Pacific Foods seenepuljongKrediit: Vaikse ookeani toidudSiin kell Cooking Light , oleme sellest rääkinud seente tervisele kasulik , oleme neid igavesti maitsvalt kasutanud (tõsiselt, söö seda võileiba !) ja isegi süvenes seentega rikastatud toitude (nagu need ). Nii et ma pole kindel, kuidas mul õnnestus unustada üks oma esimestest köögipurustustest: seenepuljong. Selle mitmekülgsus ja üldine jahedus päästis mu (taimetoitlast) peekonit mitu korda, kui esimest korda süüa tegema hakkasin.
Nüüd olen sellele altid ühe eseme jaoks kõvasti kukkuda ning selle kasutamist ja selle üle kinnisidee pidamist, kuni kõik teised käskivad mul sellest vait olla. Tavaliselt, kui miski teeb selle minu sahvrisse, ei lahku see kunagi (vt: gojuchang , tahini ja labneh .) Kuid paljud kolimised ja toidupoe muudatused viisid mind kõigi varasemate köögikatsete jaoks algsest koostisosade allikast: tänaval usaldusväärne Kroger. Nii et vabandust, seenepuljong, et unustasin teid, kuid ma ei suutnud teid pikka aega leida ... kuni TÄNA.
Meil oli kontoriarutelu aktsiate ja puljongite üle ning mainisin igatsevalt oma vana lemmiksõpra. Kurtsin, et ma ei leia seenepuljongit meie kohalikust Whole Foodsist ega muudest uhketest poodidest. Ja siis leidis mu geeniuselt töökaaslane selle müügiks. Kell Wal-Mart , kõikidest kohtadest. Mõnikord on elu meeldivalt üllatav.
Nüüd, kui ma ütlen teile, kuhu minna, hankige see ( Amazon on teil ka teie, peaminister), võin teile öelda, miks ma seda armastan. Pidage meeles, et selles on natuke naatriumi, nii et kui kasutate rohkem kui tassi, siis lõikasin selle veega (see on Cooking Light , Pealegi).
Mulle isiklikult meeldib umamirikas puljong köögiviljasõbraliku alusena misosupile või isegi taimetoitlasele rameenile. Kui ma olen haige, on kuum tass puljongit, mille sisse on pehmeks poogitud muna ja millele on lisatud viilutatud rohelist sibulat, nagu maagia. Vahetage see veise- või kanapuljongi vastu - ma olen selles osaliselt mitte-veiseliha põhi tapja seene-odrasupi jaoks.
Ma pole kindel, et teeksin seda nüüd, olles õppinud, kuidas süüa teha, aga see oli mu lemmik asi seenepuljongiga, päev tagasi: võtke tass või nii ja vähendage seda kontsentreerumiseks. maitse. Seejärel lisage maapähklivõi, riisiveiniäädikas, sojakaste ja tšillihelbed, et saada ülilihtne lahtine kaste, mis mulle krõbedalt kõrvetatud toful kõige rohkem meeldib.
Nüüd, kui tean, millest millest, võin teile öelda, et ‘šampoonipuljong oleks imeline seda üles lüüa südamlik supp , alahinnatud kanavarude jaoks a risotto aastal veiselihavarude vahetusena Prantsuse sibula supp , lööma a seenekaste ja lõpuks panen sellele kihla, et seenekaste muna foo yong ei kannataks üldse mu uue-vana sõbra pärast.
See lugu ilmus algselt Cooking Light