Rice Krispies RuududKrediit: Getty Images / LauriPattersonSuureks saades olid meie riidekapist kõige sagedamini maiuspala Rice Krispies. Kuna need on (tavaliselt) gluteenivabad ja neid on lihtne valmistada, veetsime me laupäeval emaga köögis või võid sulatades, lugedes vahukommid ja segades teravilja. Üks asi, mida ma selgelt mäletan, on see, kui rasked ruudud olid. Panime kuus tassi teravilja - ma mäletan seda selgelt, kuna see oli minu töö - ja segasime, kuni paisud olid vaevu kaetud. Kui me panni sisse pressisime ja lasime jahtuda, olid Rice Krispies ruudud nii tugevad (teravilja ja vahukommi suhte tõttu), et võisite need tegelikult pooleks murda.
Täiskasvanuna, kes armastab küpsetada, olen alles hiljuti aru saanud, et Rice Krispiesi ruudud ei pea tegelikult olema piisavalt kõvad, et hambaid krõpsata. Vastupidi: minu lemmikud Rice Krispiesi ruudud on need, mis on natuke liiga narmad ja jätavad vahukommi tükid teie kätte. Pärast paari erineva retseptiga katsetamist ja rohkem kui paar Rice Krispiesi maiust proovides sain lõpuks aru, mis on nende täiesti nätskete ruutude tegemise võti.
Konteksti jaoks originaalne Rice Krispies kaubamärk retsept nõuab 3 supilusikatäit võid, ühe 10-oz. pakk tavalisi vahukomme ja 6 tassi Rice Krispies teravilja. Viskasime ka vanilje teelusikatäit, et saada veidi lisamaitset. Oma praeguses retseptis olen 6 tassitäit teravilja lõiganud 4 või 5 tassini (mis annab teile rohkem sarnaseid panuseid 8 x 8 baaride asemel 13 x 9), panin või kuni 1/4 tass ja võttis omaks mini-vahukommide võimsa jõu.
Siin on teie nipp: selle asemel, et kõik vahukommid võis sulatada, nagu algne retsept nõuab, sulatage ainult 2/3 mini-vahukommidest. Kui teie või-vahukommi segu on sujuv ja kasutusvalmis, eemaldage see tulelt ja segage teelusikatäis vanilli ja teravilja. Määri teravilja segu ja segage seejärel kogu ülejäänud 1/3 pakend mini vahukommid. Kuumale teraviljale lüües hakkavad terved vahukommid veidi sulama, kuid jäävad enamasti puutumatuks; lõpptulemuseks on vahukommitükkide taskud, mille kohta ma pole veel kedagi kurtnud.
Samuti võite olla huvitatud küpsistest ja kreemjatest krõbedatest maiustest:
Need Rice Krispiesi ruudud on ümberringi parimad. Need jäävad pehmeks ka pärast mõnepäevast säilitamist ja on piisavalt jahedad, et jahtununa koos hoida. Ja ärge alustage mind sooja, nirise taigna kallal. Kui hakkate reserveerima mõnda oma vahukommi, et see hiljem sisse segada - te ei lähe enam kunagi tagasi!