Butternut squash on üks minu lemmik külmade köögiviljade köögivilju ja röstimine on üks parimaid viise selle valmistamiseks, kuna see võimendab kõrvitsa loomulikku magusust. Pakutavad kuubikud röstitud, karamelliseeritud kõrvitsast on lohutav ja sobib kõigega köögiviljapoolel ning neid saab valmistada vaid kolme sahvri põhiklambriga: õli, sool ja pipar. Kuidas seda teha:
Koorige (või mitte)
Butternut squashi küpsetamisel on ainus keeruline asi selle lõikamine selle kõvera kuju ja paksu naha tõttu. Mulle meeldib koorida köögiviljakoorijaga nahk, seejärel lõigata terava koka noaga kõrvitsa üla- ja alaosa. Selle sammu hõlbustamiseks valige pika, sirge kaelaga kõrvits - neid on palju lihtsam koorida ja viilutada. Kui teete purustatud või püreestatud röstitud butternut squashi, võite selle sammu vahele jätta ja koore jätta kõrvitsale.
Kuubige see (või mitte)
Kui teie kõrvits on kooritud, lõigake nuga kaheks osaks: kael ja ümmargune põhi. Kui olete kaela viilutanud pikisuunas kaheks pooleks, on seda lihtne kuubikuteks või tükkideks lõigata. Püüdke need muuta võimalikult ühtlase suurusega, et need röstiksid ühtlaselt. Seejärel kühveldage ja visake seemned kõrvitsa põhjast välja ja lõigake ka liha kuubikuteks või tükkideks. Kui teete purustatud võikõrvitsat, viilutage kõrvits ettevaatlikult pikuti, et saada kaks poolt ja kühveldage seemned.
Rösti seda
Hakkimise ajal eelsoojendage ahi temperatuurini 400˚F. Pange kuubikutega kõrvits lehtpannile. Niristage kabatšokk oliiviõliga ja visake oma kätega tükid, nii et need oleksid täielikult õliga kaetud. Maitsesta heldelt koššersoola ja värskelt krakitud musta pipraga ning viska uuesti. Pange kabatšokk ühe kihina ja röstige eelsoojendatud ahjus 25–30 minutit või kuni kõik tükid on pehmed. Kui teete purustatud võiseemne kõrvitsat, määrige kahe poolepoole lihapool ühtlaselt õliga, maitsestage soola ja pipraga ning röstige pooleks küljeks allpool pannil temperatuuril 400˚F tund aega. Suvikõrvits tehakse siis, kui saate nööpnõela nahapoole hõlpsalt sisestada ja eemaldada.