Sidruni-apelsini võikreem mattKrediit: Jennifer DavickPüüdleva pagarina küsin pagariomanikelt ja kondiitritootjatelt alati, mis on hea kook. Mis puutub ühtlastesse koogivoorudesse; võikreemi kihid; ja puhtad, teravad nurgad - vastused on erinevad. Üks kohalik pagar käskis mul enne koogivoorude tegemist veenduda, et kõik minu koostisosad (isegi piim!) On toatemperatuuril, et need kerkiksid identselt. Teine käskis mul enne külmumist oma ringid külmutada, nii et koogikihid püsiksid mu võikreemi lisamisel tugevamalt koos. Ja nagu hiljem selgub, vajab valmistoote puhas kooginurk lihtsalt harjutamist (ja vahel ka niisket paberrätikut).
Üks asi, mis pagarite seas tundub olevat järjekindel, on nende kasutatav pann. Nad on lojaalsed sellele, mida teavad, et see toimib - see tähendab, et nad ei lähe tavaliselt välja ja katsetavad uusi voore, kui neil on sellised, mis on kappides andnud 1000 täiuslikku kihti. Mina seevastu alles hakkan oma küpsetusriistade kogu üles ehitama. Koogivoorude ostmisel paistis üks pann teiste seast kõrgemal silma paistvat - ja nagu selgub, on see pann olnud juba üsna pikka aega.
Tutvuge Chicago metallik ümmargune koogivorm . Vaid 11,99 dollari eest pärineb see küpsetustööriist Chicago lõunapoolsest küljest, nagu nimigi ütleb, ja pärineb 100 aasta pikkusest küpsetustööstuse taustast - ettevõte alustas juba 1898. aastal. Chicago Metallic on uhke vastupidavuse ja töökindlus, müües igal aastal tuhandeid ümmargusi koogivorme - seega pole ime, et sellel pannil on Amazonil viis tärni.
Amazon Chicago metallik ümmargune koogipannKrediit: Chicago Metallic / Amazon.comSuurepärase koogivormi valimise üks saladusi on kate. Te ei taha, et tükike teie koogikihist lõpuks panni põhja kinni jääks (mida on minuga juhtunud mitu korda). Niisiis, selle Chicago Metallic Round Cake Pan'i mittekleepuv kate jäi tõesti välja. Brändi sõnul kasutatakse kaetud küpsetusnõudes „spetsiaalselt valmistatud katteid, mis on loodud kleepuvamate ja kleepuvamate toitude vabastamiseks - ilma et see mõjutaks küpsetusaega”. Kui proovite klaasi, läikiva metalli või tumeda kleepuva panni retsepti kohandada, Chicago metallik pann on võti.
VAATA: Kuidas teha täiesti lamedaid koogikihte
Nagu iga lõunamaine pagar teab, on kaunite koogikihtide jaoks vaja järjepidevust. Üks vinge hüve selle ümmarguse koogivormi valimisel? Sellele kehtib eluaegne garantii. Ettevõtte sõnul saadame 'toote eluea jooksul, kui tavapärases kasutuses on probleeme materjalide või töötlemisega, siis asendaja - tasuta.' Ja kuigi pannid ei pesitse üksteises täielikult, virnastatakse. Miks siis mitte proovida kolme ringi ja jõuda lõpuks selle Kolibri koogi küpsetamiseni?
Nagu ütles üks Amazoni ülevaataja napisõnaliselt: 'Kas see töö on hea. See on mittenakkuv ja kergesti puhastatav. Samuti väga kerge. Ma olen sellega rahul. '