kuidas kinoa keetaKrediit: Melina Hammer; Stiil: Heather ChadduckMa hakkan jama: midagi ei juhtu, kui te ei loputa kuumtöötlemata kinoat. Jah, ma tean. Samm üks kõige rohkem kinoa retseptid on terade loputamine ja tühjendamine. Ja aastaid tegin just seda. Viskasin kuumtöötlemata terad kraanikaussi seatud peenesilmalisse sõelasse, voolasin umbes minuti jooksul külma kraanivett üle, raputasin kurnis olevaid teri nii palju vett kui võimalik, seejärel kraapisin niisked terad kastrulisse. .
Kõik see muutus ühel päeval, kui mul oli kiire. Jätsin loputustsükli vahele, ühendasin kinoa kastrulis vähese veega ja lootsin parimat. Ja see oli täiesti hea. Ma ei märganud üldse mingit erinevust ja sellest ajast peale pole ma enam loputamise juurde tagasi pöördunud.
Miks me siis kõik kinoa pesemisega üldse aega veetsime? Terad on kaetud loodusliku ühendiga, mida nimetatakse saponiinideks ja mille maitse on seebine või mõru - see on nende eesmärk. Saponiinid takistavad loomi, linde ja muid olendeid looduses kinoa söömisest. Mõned inimesed on saponiinide suhtes eriti tundlikud, mistõttu on loputamata keedetud kinoal mõru maitse.
Vaadake: 7 tervislikku toitu, mis maksavad vähem kui 1 dollar
Suurem osa pakendites müüdavat kinoat on aga 'eelnevalt loputatud', mis tähendab, et saponiinid on eemaldatud ja loputamine pole vajalik. Kontrollige pakendit ja päästa ennast selle tüütu köögiülesande eest. Keedukott quinoa, mis on nüüd saadaval paljudes supermarketites, on veel üks mugav võimalus, mis ei vaja loputamist.
Kui ostate kinoat oma supermarketi prügikasti sektsioonist, võiksite selle ohutuks loputada, eriti kui olete varem leidnud, et kinoa on mõru maitsega. Kui see pole teie jaoks probleem olnud, jätaksin selle sammu üldse vahele ja küpseta kinoa vastavalt juhistele. Kas sa ei armasta seda, kui sul on veel üks asi vähem teha?