Kas soovite retseptile lisada pizzazzi? Kaaluge soolakurgi panemist. Kui saate seda kasvatada, võite selle marineerida, nagu tõendab see galerii väärikas marineeritud aedköögiviljade galerii, nii et mõelge tavapärasest maitseainest kaugemale ja laske oma marineeritud toodetel olla retseptide salajane koostisosa. Kaaluge oma hapukurgi maitsele lisamist petipiimaküpsised , marineeritud sibul leherohelised salatid , ja Lõuna sahvri lemmik, marineeritud okra, selle veetlev Soe Gumbo Dip .
Seda loevad kindlasti mõned kummipuristid, kes solvuvad, sest me nimetame seda 'kummipiduriks'. Retsepti esmakordsel avaldamisel jõudis üks lugeja nii kaugele, et väitis, et see kastmine oli võlts Cajuni retsept ja solvang kõikjal Cajuni, Aafrika-Ameerika ja Native American kokkadele. Päris tugevad sõnad, aga saame aru. Inimesed lõunas armastavad, tõesti armastust, nende toitu ja mis tahes variatsioone originaalist on sageli raske alla neelata. Tunnista seda - ühel hetkel oma elus olete olnud tunnistajaks ja võib-olla isegi osa üsna tulisele arutelule selle üle, kas PÄRIS Lõunamaalane tabatakse kunagi surnult, pannes maisileivale suhkrut. On mõistetav, miks mõned gumbosõbrad värisevad peokastmise retsepti üle, kasutades pealkirjas sõna „gumbo”. Mis siis väidetavalt kummikus olema peab ja mis teeb selle vajumise kummiks?
Tõeline gumbo retsept peab sisaldama nn Cajuni kolmainsust - sibul, roheline paprika ja seller. The Lõuna elamine Testköökide töötajad olid nende kolme asjaga väga helded, kui lisasid need sellesse retsepti. Hea gumbo sisaldab ka liha või koorikloomi, näiteks sinki, vorsti, kana, krevette või krabi. Selle katsime ka mahlakate looduslike Ameerika krevettide küngastega. Gumbo armastajad vaidlevad selle üle lisades okra või tomatid kummiks; mõningase lisatud zingi jaoks segasime aga salajase koostisosana kuhjaga sisse marineeritud okrat. Marineeritud okra lisamine selles Warm Gumbo Dipis on, nagu kirjutas üks New Orleansi lugeja, 'mis meenutab seda gumbot ja muudab maitse nii eristatavaks ja meeldejäävaks'.
Gumbo entusiastid, proovige seda oma järgmisel peol proovida. Arvame, et nõustute, et selle asemel, et Cajuni toiduvalmistamist solvata, on iga selle retsepti lusikatäis austust uskumatute maitsete ja traditsioonide vastu, mis on esindatud kausikeses.