Alati on hea, kui sahvri tagaosas on kast oma lemmikkooki - eriti kookide hädaolukordade jaoks. Teate, need ajad, kui te, kui keegi ei öelnud teile, et kooli küpsetiste müük on homme, või kui sõbrad tulevad täna õhtul õhtusöögile ja unustasite paluda neil magustoitu tuua või on vihmane päev ja vajate projekti, okupeerige lapsed enne, kui nad teid hulluks ajavad või te lihtsalt väga-tõesti vaja viilu kooki PRAEGU.
Karbiseguga koogisegud on meie vanaemade ja emade valmistamisest kaugele jõudnud, kuid maitseosakonnas saavad nad alati kasutada väikest lisaabi. Ja lihtsaim viis kookide segu veelgi paremaks maitsmiseks on rasvade vahetamine. Seetõttu asendan taimeõli alati võrdses koguses sulavõiga, mida tavaliselt nõutakse kookide segukarbil. Sulavõi täidab sama eesmärki nagu õli, lisades samas ka koogile rikkust ja sügavust. Soolata või on parim valik, välja arvatud juhul, kui teil on soolahammas, nagu minul, ja eelistate magususe tasakaalustamiseks magustoite väikese lisasoolaga. Sellisel juhul võite kasutada soolatud võid.
Sõltumata sellest, kas sulatate võid mikrolaineahjus (minu eelistatud meetod, kuna see on kiirem) või pliidiplaadil, laske sellel enne munade ja veega tordisegu taignale lisamist toatemperatuurini jahtuda.
Kui te ei asenda juba karbiga koogisegu valmistamise ajal võid õliga, proovige seda ja olete tulemustest üllatunud.