Sädelus väikeses Virginia linnasSmithfieldi jaama sportlike pidutulede juures sildusid paadid. | Krediit: Vince LupoR siinsed presidentid riputavad sigu oma jõulupuudele. Kui te ei usu mind, küsige Virginia osariigis Smithfieldis Main Streetil asuva The Christmas Store'i omanikult Jim Abichtilt.
'Linnas, mis nimetab ennast maailma singipealinnaks, on see äritegevuse üks hädavajalik,' tunnistab ta avameelselt.
Hamming It Up
See linn on juba ammu kuulus Smithfieldi singi poolest - soolaga kuivatatud, rubiinist tooni delikatess, mis määratleb Virginia maitset. Smithfield kallistab paganliku jõe kallast, vägeva Jamesi soost ääristunud lisajõge. Ehkki vaid 30 miili Norfolkist läände jääb Smithfield näib olevat maailm eemal piirkonna suurematest linnadest.
Kirikutänavat, teed, mis jälgib jõe serpentiini rada, kui see linna viib, ääristavad tohutud unistavad majad. Enamik poode koguneb peatänava ümber, mis hargneb kirikust ja kulgeb loodest kagusse läbi linna. Tellistest kõnniteed ja sepistatud tänavasildid annavad iseloomu õitsvale äripiirkonnale.
Vanamoodsad jõulud
Pühade puhul tähistavad Smithfieldi inimesed stiilselt. Oh-nii-lustlik jõuluvana esineb kesklinna ettevõtetes. Detsembri teisel laupäeval toetab linn vanamoodsat jõuluparaadi koos skautide, tantsurühmade ja marssibändidega.
See on ka ideaalne aeg kaupluste ja antiigipoodidega tutvumiseks. Peatuge The Genuine Smithfield Ham Shoppe'is, et maitsta linna kuulsamat toodet. Lisaks tervetele ja viilutatud sinkidele müüvad nad Virginia maapähkleid ja sea kollektsiooni.
Tänavu jõulupoes pakub Jim Abicht oma Smithfieldi kaunistuste sarjas kaheksandat, samuti oma eritellimusel valminud versiooni, kus antropomorfne siga riputab sukad korstna ääres ettevaatlikult.
Ära jäta puudust Wharf Hilli antiigist, peenest poest, mis asub linna originaalses ehituspoes. Omanik Judy Begland segab antiikseid esemeid oskuslikult kaasaegsete kodu- ja aiatarvikutega.
Kui olete shoppanud, kuni jalad valutavad, minge Smithfield Inn'i. Soojendage Brunswick Stew (5,95 dollarit) või maapähklisupi kreemi (5,95 dollarit) kausiga ja seejärel uputage hambad magusasse kartulirulli, mis on kuhjatud Smithfieldi singiga (1,50 dollarit). See on väga Virginia viis pühadeaja alustamiseks.
Rohkem informatsiooni:
Võtke ühendust Isle of Wight-Smithfield-Windsori kaubanduskojaga , (757) 357-3502, www.theisle.org või www.smithfield-virginia.com . Kus peatuda: Smithfieldi jaamas ($ 79- $ 225) on 22 veevaatega tuba; (757) 357–700. Smithfield Innis (85–335 dollarit) saate valida viie sviidi või aiamaja vahel; (757) 357-1752.
Lisateave maasinkide kohta
Sel aastaajal ilmuvad üle lõuna vaateakendele käsitsi kritseldatud sildid: „Kuivatatud maasinkid on nüüd saadaval. Ära jäta kõrvale; osta oma juba täna! '
Maasink tähistab pühade lähenemist, aega, mil pereretseptid pakuvad meile traditsioonide maitset. Need singiretseptid on sama erinevad kui piirkonnad, kust need pärinevad. Puudutus suhkrut, näputäis pipart või rohke maitse - igaüks määratleb tõelise maasinki. Kui minult küsitakse, mis annab parimat liha, pean tunnistama, et naudin neid kõiki.
Selle omandatud maitsega maiuse leiate tervete keedusinkide, kuumtöötlemata sinkide või pakendatud viiludena. Esimest ostes otsige viie kuni kuue kuu vanust sinki; see on mahedama maitsega. Kui teil on maitsestatud suulae ja soovite rohkem kontsentreeritud maitset, sobib ideaalselt 12–14-kuuline sink. Sõltumata teie valikust võib keetmata singiga võitlemine olla tohutu. Teie lihunik on siiski teie parim sõber selles projektis. Paluge tal natuke jalaluu otsast lahti lõigata; see annab teile röstimisnõusse lisaruumi. Ärge visake seda lihatükki ära; selle asemel kasutage seda suppide ja ubade maitsestamiseks. '
Singilt on hea eemaldada hallitus (vananemisprotsessi loomulik osa) küünarrasva, sooja vee ja äädikaga. Pärast sinki puhastamist leotage seda veega täidetud sügavas potis või veekeetjas, et asendada osa kõvenemise ajal kaotatud niiskusest. Toiduvalmistamiseks vajate suurt röstimispanni. Kui teie pannil pole kaant, töötab sama hästi ka raskeveokite alumiiniumfoolium.
On oluline, et sink enne viilutamist täielikult jahtuks, muidu võib see mureneda. Optimaalse maitse saamiseks serveerige toatemperatuuril õhukesteks viiludeks.
Maasink kuivab kiiresti. Viile võib külmutada kaks kuud või külmkapis kaks nädalat. Hoidke sink niiske, asetades üleliigse rasva. Sink peab hingama, nii et mähkige vahapaberiga. Seejärel kinnitage alumiiniumfooliumiga.
Meie retsept tagab mahlase traditsioonilise maitsega singi. Serveeri küpsistel koos sinepiga või ilma. See on meie tervitus neile, kes säilitavad oma pärandit vanamoodsalt.
Esiletoodud retsept:
Maasink