Näpunäiteid, mida peaksite rohelistega suheldes meeles pidama:
1. Otsige heledaid, rohelisi lehti, mis on kindlad, laiad ja terved. Ei mingeid tumedaid laike!
2. Peske neid hoolikalt mustuse, prahi ja / või putukate eemaldamiseks. Üks või kaks korda külma vee all peaks seda trikki tegema.
3. Võtke aega. Ärge kiirustage renderdamisprotsessi. Ärge üle küpsetage. Aeglane hautamine võimaldab kõigil maitsetel kokku sulada. Samuti laske rohelistel endiselt värvi säilitada. Väike krõmps ei teinud kunagi kellelegi haiget.
4. Ära uputa oma rohelisi! Liiga palju vett põhjustab nende küllastumise, mis tähendab ülimärgast sööki.
5. Osta kohalikult kohalikult talupidajalt! Lisaks sellele, et toetate oma kogukonda, on see ka peaaegu garanteeritud, et see on värskeim. Kogu USAs on teeäärseid turge, kus müüakse rohelisi rohelisi tooteid igal aastal.
6. Lõigates pidage ühtlaseks küpsetamiseks lehed kokku.
Collard Rohelised
Koostisosad
1/2 naela suitsuliha (singikintsud, suitsutatud kalkunitiivad või suitsutatud kaelaluud)
1 supilusikatäis Maja maitseaine, järgmine retsept
1 spl maitsestatud soola
1 spl kuuma punase pipra kastet
1 suur kobarkaelaroheline
1 spl võid
Juhised
Kuumutage suures potis 3 kv vett vett ja lisage suitsuliha, majamaitseaine, maitsestatud sool ja kuum kaste. Vähendage kuumust keskmisele ja keetke 1 tund. Peske krae rohelised põhjalikult. Eemaldage keskelt alla jooksvad varred, hoides lehte vasakus käes ja eemaldades lehe parema käega. Pehmeid noori lehti kaelarihma südames ei ole vaja koorida. Virnastage 6–8 lehte üksteise peale, keerake kokku ja viilutage 1/2 kuni 1-tollised paksud viilud. Pange rohelised potti koos lihaga ja lisage võid. Küpseta 45 kuni 60 minutit, aeg-ajalt segades. Kui olete maitsega valmis, reguleerige maitseaineid.
Serveeri kõrvale lemmikroog.
Maja maitsestamine:
1 tass soola
1/4 tassi musta pipart
1/4 tassi küüslaugupulbrit
Segage koostisosad kokku ja hoidke õhukindlas anumas kuni 6 kuud.
