Cynthia Graubart katab laua peresöögikolmiku kolmikule: üks lihtne aeglaselt küpsetatud sealiha õlg ja kaks kiiret ja südamlikku õhtusööki.
Pühapäeva öö: 5-koostisosa aeglane pliit tõmbas sealiha
aeglane pliit-tõmmatud-sealiha.jpgFoto: Iain BagwellMa nimetan seda maagiaks. Üks sealiha küpsetuspraad, mõned sahvri koostisosad ja kaheksa tundi madalal tasemel annab vaevata kõige mahlakama ja õrna sealiha, justkui vehkiksid võlukepiga. Kuigi aeglane toiduvalmistamine on sügise ja talve sünonüüm, on suvi viipama hakates minu aeglane pliit tööhobune, mis hoiab mu kööki jahedana. See retsept annab armuliku rohke, mistõttu on see mõistlik valik selle uue pühapäeva õhtusöömaaja jaoks.
Keedetud sealiha õlg, tuntud ka kui sea- või Bostoni tagumik, purustab ennast kahvliga lähenedes. Serveeri seda koos vahva Easy marineeritud magusa sibula ja paprikaga ning lusikatäie marineeritud soolveega, midagi rohelist ja pühapäeval niiske maisileivaga, reserveerides sealiha veel kaheks toidukorraks.
Esmaspäeva öö: Sealiha nuudlikausid
Esmaspäeva lõhnavad nuudlikausid on sooja ilmaga piisavalt kerged, kuid õhtusöögiks piisavalt suured. Pange kokku ahju, valades torustiku kuuma puljongi kaussidesse, et üksikute koostisosade maitsed täiuslikult harmoneerida. Lisalõbutsemiseks mööduge söögipulgadest.
sealiha-nuudlikausid.jpgFoto: Iain BagwellTeisipäeva õhtu: Tõmmatud sealiha Nachos
Populaarse suupiste serveerimine õhtusöögina võib teie perelaua ümber olla iseloomust väljas, kuid need teisipäevased Pulled Pork Nachos on valke pakitud ja neid on nädala öösel lihtne kokku panna - just see on õige märk, et muretu suvine elu on käe-jala juures.
tõmmatud-sealiha-nachos.jpgFoto: Iain Bagwell