Kodune pitsaKrediit: Alberto Bogo / Getty ImagesKauba kõige olulisem komponent Pizza on ka kõige raskem saavutada: hea, krõbe koorik . See eristab enamikku restoranipirukaid omatehtud kolleegidest. Ja kõik taandub ahju. Raske on konkureerida restorani spetsiaalse puuküttega tellistest ahjuga või kivisöega ahjuga, kuhu jõuda kuni 1000 kraadi .
See pole siiski lootusetu. Muidugi, neid on palju uuenenud pitsaahjud seal koduköögi jaoks. Kuid kui te pole neist ühtegi plärtsutanud, saate oma tavapärases ahjus ikkagi tõeliselt head pitsa valmistada ja just sel nädalavahetusel õppisime uue triki.
Pitsaeksperdi Anthony Falco sõnul on kahe pitsakivi (või lisateras) kasutamine võti.
Pange pitsa kivi riiuli kohale, kus teie pitsa küpsetatakse, et aidata kuumust kinni hoida, ütleb Falco New York Times . See teeb 'ahju teie ahjus'. Püütud kuumus aitab koorida selle villitud, söestunud tekstuuri, mida otsite.
Nii et järgmine kord, kui kaldute tellimise poole, proovige kõigepealt seda nõuannet kodus. Kas see on juust on pepe jalg või lehtkapsas ja vorst , oleme saanud kõik pitsa retseptid sa vajad.
See lugu ilmus algselt Toit ja vein