Õues langevad temperatuurid ja jahedate ilmadega hooajaliste toodete ilmumine turule saadavad paljud meist otse kööki, uurides armastatud retseptide kokaraamatuid ja tõmmates maitsvaid, aromaatseid kooke, pirukaid ja kuklid.
võikroog-besee-pirukas-pekanipähklikoor-sl-x.jpga href =Pagari jaoks on vähe asju, mis pakuksid nii rahuldust, kui vaadata uhket kolmekihilist kooki, mis puruks purustatakse, sest kõik läksid tagasi teisteks abistamisteks. Teisel poolel pole aga miski nii masendav kui aja veetmine ja armastuse valamine magustoidule ainult selleks, et leida, et karamellikaste oleks liiga kõva või kaneel oleks oma zingi kaotanud.
Aastate jooksul on meie testköögi töötajad koostanud üsna palju kasulikke näpunäiteid, et tagada küpsetamise edukus ja lihtsus köögis. Siin on mõned üksikud, mis võivad teid lähinädalatel aidata. Mõne jaoks võivad need ideed tunduda terve mõistusega, kuid algaja pagarile võib vihje tähendada kulinaarse edu või ebaõnnestumise vahet!
Ennetama besee nutust , levitage seda kindlasti jalg kui täidis on veel kuum; ankurdage see kondiitritoote serva külge, et see tihedalt kokku ei tõmbuks. Küpsetage pirukas kohe ja seejärel jahutage see mustandist eemal.
kolmekordne šokolaad-pett-nael-kook-sl.jpga href =Vajadus pett selle jaoks naelakook aga kas poodi otsa ei saa? Lisage 1 tass sidrunimahla või valget äädikat piisavas koguses piima. (Kasutage vedelat mõõteklaasi.) Segage korralikult ja laske enne kasutamist seista 5 minutit. Kui piim kõduneb, on see kasutusvalmis.
jõhvika-õunakook-pekanipähkel-muretainakoorik-sl-x.jpga href =Paljud retseptid, näiteks see Jõhvikaõunakook , nõudma röstitud pekanipähklid. Jätkake ja röstige rohkem pähkleid kui vajate ja külmutage kvaliteetsetes anumates; olete järgmine kord sammu võrra ees, kui teie retsept nõuab röstitud pekaanipähkleid. Sama näpunäide kehtib ka röstitud kookospähkli kohta.
Ärge segage üle kuklid . Kui segate tainast seni, kuni kõik tükid on ühtlased, on kuklid sitked ja terava otsaga. Pehmeteks muffiniteks segage taignat kuivainete niisutamiseks piisavalt, ja mitte rohkem.
kõrvits-streusel-kuklid-sl-x.jpga href =Kontrollige oma vürtside värskust . Hoidke jahvatatud vürtse õhukindlates anumates jahedas, pimedas ja kuivas kohas umbes 1 aasta. Nõuetekohase säilitamise korral säilivad terved vürtsid kuni 5 aastat. Pange oma vürtsid tähestiku järjekorras kappi või riiulisse, nii et saate alati oma käe vajaliku peale panna ja näha ka puuduvat. Meie Test Kitchen töötajad hoiavad sügavkülmas harva kasutatud vürtse niiskuskindlates anumates.
Rohkem näpunäiteid postitatakse lähinädalatel, kuid ma tahan teilt kuulda. Kas teil on küpsete õnnestumiseks otseteid, nippe või näpunäiteid?
Veel Katseköögist:
Küpsetage ja võtke kooke: magustoidud, mis reisivad hästi