Laoganma vürtsikas tšillikrõbeLaoganma vürtsikas tšillikrõbe | Krediit: amazon.comMa pole seda tüüpi, et võõrasse armuda, kuid nimeta naisest on saanud üks mu armastatumaid köögikaaslasi. Ta on kulmu kortsutav proua tšillikastmepurgil, mis on mu südame võitnud. Esmapilgul, Laoganma vürtsikas tšillikrõbe on vähem kui ahvatlev - etiketi kujundus on hästi vananenud - ja sisu on kurjakuulutav punane varjund koos (väga) nähtavate valgete seemnetega tundmatust Tšiilist, mille minu alateadvus hindab automaatselt liiga vürtsikaks. Kuid kui mu ema õpetas mulle midagi suureks saamist, ei tohi toitu kaane järgi hinnata. Selleks, et veenda mind seda tšillikastet proovima, kulus kokk, kellega ma töötan, ja nüüd võlgnen talle suure tänu.
Võtke lusikas purgi sisu juurde ja punase pipra helbed krõbistavad seda segades. Läikiv õli, mille salapärased tükid on hõljunud, libiseb see lusikalt maha ja kannab nõusid suurepärasele soolasusele. Üllataval kombel pole see intensiivselt vürtsikas, kuid see aitab kaasa aeglaselt röstitud liha või grillitud portabella seene (kerge kuumuse löögiga) rikkalikule ja suupoolsele maitsele.
Vaadake: Kuidas teha vanamoodsat lihakooki
Enamik tšillikastmeid on tavaliselt äädikas või magusad ja vürtsikad, kuid see on lusikatäis maitseaine, mis ainult suurendab paljude meie parimate lõunapoolsete roogade mahlakust, ilma et see annaks segavat elementi - mõelge lihakook, kartulisalat, grillitud maisitõlv, mac ja juust ning võib-olla isegi Brunswicki hautisse segatud. Mõnel hommikul söön seda koos praemuna ja tükikese röstsaiaga.
Meie toidupoodide riiulid on täis vähetuntud kalliskive, mis asuvad just meie radari all - ärge laske Laoganma vürtsikal tšillikrõpsul olla üks neist. Kui annate sellele maitsta, võin peaaegu garanteerida, et iga kord, kui külmkapi avate, tervitatakse teid tuttava kulmuga.