Maneet Chauhan ja tema abikaasa Vivek Deora nägid Nashvilleis esialgu nutikat kohta oma esimese restorani avamiseks. 'Siin polnud midagi sellist, nagu me plaanisime teha Chauhan Ale ja Masala maja ,' ta ütleb. 'Me arvasime, et see on edukas ettevõtmine.' Lisaks rullisid kohalikud kokad talle praktiliselt punase vaiba, mis pole tema sõnul tööstuses enesestmõistetav. 'Nad olid nagu, ja tule nüüd. Meil saab olema palju põnevam toidulinn, kui liitute meie ridadega. & Apos; 'Paar otsustas avada oma söögikoha Nashville'is ning suunduda siis koju New Yorki ja sõita edasi-tagasi.
Kuid nende teisel lapsel olid teised plaanid. 'Õnneks otsustas meie poeg, kui avasime restorani, sündida,' ütleb Chauhan. 'Ta oli kolm kuud enneaegne ... Me ütlesime, et kui me oleksime nii veendunud, et on našvilllane, siis kas me peaksime selle peatama? Kogukonna toetus kinnitas tehingu. 'Alustasime vastsündinute intensiivravi osakonnas beebiga uut äri. See on vanema jaoks väga emotsionaalne aeg, 'ütleb ta. 'See, kuidas kogu linn meie ümber kogunes, oli südantsoojendav, nii et ma arvan, et see on aeg, millised me olime,' olgu, me oleme koju jõudnud. & Apos; '
Chaatable Nashville'is, TNChaatable'i menüüs on Chauhani lapsepõlve- ja ülikoolipäevilt pärit toidud. | Krediit: Robbie CaponettoJa see on kodu, mille Chauhan on omaks võtnud. Nii nagu kaaskokad linna kolides ennustasid, on toidustseen tema olemasolu tõttu vaieldamatult rikkam. Viimase nelja aasta jooksul on tema asutatud külalislahkuskontsern loonud veel kolm restorani ( Tansuo , Pilklinnu ja Chaatable ), rõõmustades nii kohalikke elanikke kui ka turiste kaasaegsete Hiina roogade, tänapäevaste söögikohtade ja India tänavatoidu lemmikutega.
Kuid ta ütleb kiiresti, et ka Nashville on temas jälje jätnud. 'Kui tulete suurtest linnadest nagu New York ja Chicago, ei näe te seda palju - kamraadlust, kuuluvustunnet, tunnet, et kulinaaria on vennaskond ja me oleme siin üksteist toetamas. Ma näen seda iga päev, 'ütleb Chauhan. 'See on uskumatu. See aitab teil kokana ja inimesena palju paremaks saada. See on see, mida ma Nashville'is armastan. Ma pole mitte ainult näinud ennast kokana kasvamas, vaid ka ennast kasvanud inimesena. '
Maneet Chauhani NashvilleKrediit: Robbie Caponetto; Illustratsioon: Kendyll HillegasManeet’s Nashville
Ta peab muusikalinnas ja selle ümbruses nimekirja esitama
Armastamatu kohvik (Nashville, Tennessee)Krediit: Art Meripol Armastamatu kohvik
'Kui oleme viis minutit väljas, helistame neile ja tellime kaks tosinat küpsist. Istume autosse ja sööme neid koos ohtrate või- ja virsikuhoidistega. '
lovelesscafe.com , 615-646-9700, 8400 Highway 100, Nashville, TN 37221
Honky Tonk Central
'Mul pole piinlik öelda, et võtan [linnast väljas olevaid külalisi] honky-tonking. Me läheme Broadway ühest kohast teise. See on lihtsalt linna lõbu; kuulete kõige hämmastavamat elavat muusikat. '
honkytonkcentral.com , 615-742-9095, 329 Broadway, Nashville, TN 37201
King Market Cafe
Sellel Lao-Tai toidupoel ja restoranil Antiochias, mis asub Nashville'i kesklinnast umbes 11 miili kagus, on 'uskumatu' pho, ütleb Maneet. 'Ma teen seda reisi üsna tihti.'
kingmarkettn.com , 615-333-3103, 1801 Antioch Pike, Nashville, TN 37013
Pot N & apos; Veekeetjate suvilad
'Oleme abikaasaga paar korda selles hommikusöögis ööbinud ja see on nii lõõgastav taganemine. See on Lõuna-võlu tegelikult kõik. '
pnkcottages.com , 615-864-3392, mitu asukohta Leipers Forkis, TN
Põsepuu emme aedKrediit: Alison Miksch Cheekwoodi mõis ja aiad
Võtke oma pere 55 aakri botaanikaaia jaoks ja jääge ajutistele kunstinäitustele. Eelmise aasta värvikas Chihuly installatsioon oli eriti reisi väärt, ütleb Maneet.
cheekwood.org , 615-356-8000, 1200 Forrest Park Drive, Nashville, TN 37205
Küpsisearmastus Nashville'is Küpsisearmastus
Magusaks hommikusöögiks on ainus tee minna, ütleb Maneet - Bonuts, praetud küpsisetainas mustikakompotiga.
biscuitlove.com , kaks asukohta Nashville'is (TN) ja üks asukoht Franklinis (TN)
Nelsoni Green Brier'i piiritusetehas
Selle ettevõtte algne Tennessee viski viis koju San Francisco maailmameistrivõistlustelt 2020. aastal kuldpreemia. 'See on nii hämmastav piiritusetehas!' ta ütleb.
greenbrierdistillery.com , 615-913-8800, 1414 Clinton Street, Nashville, TN 3720 3