Pasta: viska ja armasta



Pasta, viska ja armasta Krediit: Tina Cornett / Buffy Hargetti kujundamine / Alyssa Porubcani toidu kujundamine

IN i nimesid nagu Magus-kuum Aasia nuudlikauss ja Röstitud punane pipar-Caesar Tortelloni , teate, et need retseptid on täielikult häälestatud maitsestama ja pakkuma värsket tunnet, mida soovite kuumal augustikuu päeval. (Tegelikult pakutakse mitut rooga võrdselt hästi nii soojalt, külmalt kui ka toatemperatuuril.) Järgige meie pasta küpsetamise õpetust, nii et valmistamisel peate vähem rõhutama ja keskenduma söömisrõõmule.



Pasta retseptid:






Kuidas pastat küpsetada

  • Suur pott: 1 naela pasta küpsetamiseks kasutage 6–8-kvartrist mahutavust. Me nimetame seda suurust potti oma retseptides 'suureks Hollandi ahjuks'.
  • Lotta vesi: Täida pott kolmveerand veega. Katke pott ja keetke vesi tugeval kuumusel (suured mullid katavad vee pinna).
  • Soola?: Me soolame vett, kuid võite selle välja jätta. Lisage umbes 1 supilusikatäis soola 6–8-kvartrisse potti, et küpsetada 1 nael pastat.
  • Asjaajamine: Valage pasta ja segage puulusikaga. Kuumutage vesi uuesti keema ja hoidke seda ülejäänud küpsetusaja jooksul. Jätke pott katmata. Segage pastat küpsetamise ajal kaks või kolm korda.
  • Lugege juhiseid: Täpset küpsetusaega kontrollige pakendi sildilt. Juhistes on toodud toiduvalmistamise vahemik. Küpseta lühemat aega, kui pasta saab täiendavat küpsetamist, nagu pajaroog. Küpseta kauem, kui pastat tahad kastma hakata ja kohe ära süüa. Proovige tükki küpsetamise lõpus.
  • Olete valmis: Kurna pasta kurnist ja raputa ettevaatlikult, et eemaldada suurem osa liigsest vedelikust. Loputage pastat ainult siis, kui teete pastasalatit. Keedetud pasta külge kleepuvad tärklised aitavad kastmel kleepuda.




Kastke see
Ühendage õige pasta kuju õige kastmega. Üldiselt, mida laiem või suurem on pasta, võib kaste olla rammusam, südamlikum või paksem. Pikad ja õhukesed vormid sobivad kõige paremini õlipõhiste kastmete, pesto ja põhiliste tomatikastmetega. Täidetud pastad on suurepärased partnerid siledate, kergete kastmete või oliiviõli lihtsa tilgutamise korral.

See artikkel pärineb Southern Livingi 2005. aasta augusti numbrist.