Pasta tühjendamineKrediit: Ian O'Leary / Getty ImagesKui teie vanaemal pole Itaalia passi, on tõenäoline, et olete oma pastat valesti valmistanud. Pasta on armastatud komponent nii paljudest klassikalistest roogadest (mac ja juust, pastasalat, spagetid ja lihapallid jne). Sõltumata sellest, kas keedate makroonisid oma maki ja juustu jaoks või kui teete suupisteid kikilipsupastast võiga, peate oma valmistatavate nuudlite eest hästi hoolt kandma.
VAATA: küpsetatud Smokin & apos; Makaronid ja juust
Pastade valmistamise õige meetodi ümber on lugematu arv müüte ja legende - visates selle vastu seina, et näha, kas see kleepub, või pannakse õli keevasse vette, et vältida nuudlite kokkukleepumist (jah, see ei tee tegelikult midagi ). Allpool olevad näpunäited on siiski kogutud mõnelt pastaeksperdilt Itaalias ja need on makaronide valmistamise standardreeglid professionaalsetes köökides kogu maailmas. Nende lihtsate siseringi näpunäidete abil leiate, et täiusliku pasta keetmine on palju lihtsam kui arvasite (ja et müüdid ei saaks enam tarbetud olla).
Kuidas hoida nuudlid koos kleepumast
Õli ja vesi eralduvad - me kõik teame seda. Kui teil on aga kunagi nuudlid veepotis kokku klompitud, olete tõenäoliselt uskunud, et õli aitab nuudleid üksteise külge kleepida. See ei ole. Selle dilemma lahendus pole mitte õli, vaid veel vee lisamine! Kui pasta keeb keevas vees, vabanevad tärklised nuudlitest vette ja kui tärklise hajutamiseks pole piisavalt vett, kleepuvad nuudlid üksteise külge ja moodustavad kummimassi - nii et alustage kindlasti suur pott vett!
Kuidas suurendada pasta maitset
Pasta, nagu kogu küpsetatud toit, vajab maitsestamist. Kuid teil on ainult üks võimalus oma makarone 'maitsestada' - samal ajal kui see keeb. Kui peaksite piiluma oma Itaalia lemmikrestorani kööki, näeksite, et köögispetsialist viskaks enne pasta lisamist oma keevasse potti uskumatu koguse soola. Kogu professionaalses toiduvalmistamise maailmas on makaronivee test sama: kas see maitseb nagu ookean? Võib-olla arvate, et see on liiga suur, kuid võite olla kindel, et nuudel imeb merega maitsestatud veest õiges koguses soola - nii et järgmine kord, kui keedate veekannu, on teil käepärast palju koššersoola.