Ina aedKrediit: NBC / Getty ImagesKell Lõuna elamine , meil on palju testköögi spetsialiste, kelle poole ekspertide nõu saamiseks pöörduda. Kuid nagu iga mõistlik inimene, usaldame me alati paljajalu Contessat, Ina Gartenit, näpunäidete, retseptide ja isegi suhtenõuannete saamiseks (hõisked üle 50 aasta koos, Jeffrey!) Ta võib olla kasvanud Connecticutis, kuid väidame õnnelikult Ina kui auväärne lõunamaalane. Nagu Lõuna elamine perenaine, Ina soovib, et tema pühad oleksid ilusad, kuid lihtsad. Sellepärast paneb ta tohutu rõhu tänupühade retseptide loomisele, mida isegi kõige tihedam kodukokk saab enne tähtaega teha. Teda on tsiteeritud, öeldes, et tänupüha on tema lemmikpüha, nii et võite olla kindel, et need retseptid on tema parimad. Alates kodustiiliklassikast, nagu kartulipuder ja röstitud kalkun, kuni uute kaunite värskendusteni, nagu röstitud rooskapsas ja soolane leivapuding, Lõuna elamine toimetajad on valmis võtma paljajalu Contessa raamatust selle tänupüha.
VAATA: 13 hädavajalikku Ina Garteni retsepti peaksid kõik õppima Retsept: Röstitud viigimarjad ja Prosciutto Tänupüha on seotud toiduga, nii et teate, et pereliikmed saabuvad näljasena. Kuigi te ei soovi, et teie külalised nälgiksid kalkuni serveerimise ajaks, ei taha te, et nad enne põhiturniiri oma isusid rikkuksid. Sellepärast meeldib Inale lihtne, kerge tänupühade eelroog nagu need prosciutto-mähisega viigimarjad, mis on kõige rohkem, mida ta kalkunipäeval eelroogade kaudu teeb. Võtke Inalt vihje ja pakkuge ka lihtsaid suupisteid, näiteks marcona mandleid. Röstitud kalkunipraad ja küpsetatud kalkunikaste sibula ja salveiga Retsept: Röstitud kalkunipraad ja küpsetatud kalkunikaste sibula ja salveiga Southern Livingis räägime kõik tänupühade retseptidest, mis muudavad perenaise päeva lihtsamaks. Õnneks järgib Barefoot Contessa sama filosoofiat. See retsept algab kaks või kolm päeva enne, kui kavatsete kalkunit röstida, ja Ina jaoks pole kalkuni röstimise päev tingimata tänupüha. Miks? Nagu kuninganna, kes ta on, ei taha Ina Garten oma toredates tänupühade riietuses oma pere ja sõprade ees kalkunit nikerdada! Selle eelretseptiga asetate nikerdatud kalkuni kastme peale ahjukindlasse serveerimisvaagnasse, et kuumutada nii kalkunit kui ka kastet. Nagu Ina ütleb, ei taha keegi seista, lootes, et kalkun ei ole tükiline hetkel, kui kalkun ahjust välja tuleb. Selle retsepti abil seda kunagi ei juhtu! Jõhvikaviljakonserv Retsept: Jõhvikaviljakonserv See poleks tänupüha, kui laual poleks kausitäis omatehtud (mitte konserveeritud!) Jõhvikakastet ning Barefoot Contessa ooterežiim on värske ja maitsev. Selle retsepti puhul on oluline teie valitud õunatüüp ja kõik taandub väikesele teadusele. Ina eelistab selle retsepti jaoks Granny Smithi õunu, kuna neis on rohkem pektiini, mis tegelikult aitab segul pakseneda ja taheneda. Mida tarterem õun, seda rohkem on selles pektiini, ütles ta. Erks apelsin ja sidrun aitavad ühtlustada jõhvikate ja suhkru magusust. Selle värvika külje teenimiseks on mitu võimalust. Traditsionalistide jaoks jätke see lihtsaks. Kui teile meeldib väike lisamaitse või krõmps (Ina teeb!), Lisage kreeka pähklid ja rosinad. Petipiim kartulipuder Retsept: Petipiim kartulipuder Ina pole pärit lõunamaalt, kuid tema kartulipudru retsept võiks sama hästi olla! Tema kartulipuder on või, petipiima ja täispiima kasutamisest eriti kreemjas. Peale selle on vaja ainult soola ja pipart. See lihtne kartulipudru retsept on ideaalne sõiduk Ina maitsva sibula ja salvei kastmega. Tänupühade puhvetkapi jaoks väikese lisakoguse saamiseks proovige Ina sama populaarset Kitsejuustu kartulipuder . Apelsiniga röstitud vikerkaareporgandid Retsept: Apelsiniga röstitud vikerkaareporgandid Meile meeldib värskete tsitrusviljade lisamine pühadelauale, et asju paremaks muuta, ja see on retsept, millest Ina sõltub tänupühal aastast aastasse. Minu apelsiniga röstitud vikerkaare porgandeid on tõesti lihtne valmistada ja apelsini peen magusus koos lihtsalt röstitud porganditega sobib suurepäraselt kalkuniprae, hapuka jõhvikakastme ja rikkaliku leivapudinguga, kirjutas ta Instagramis. Kuigi porgand on lihtne maalähedane köögivili, ütles Ina, et see retsept paneb nad pühadeks riietuma! Vaid käputäie koostisosade abil saavad isegi selle pere kõige algajad kokad selle lisandiga retseptiga tänupüha pidama. Kaks korda küpsetatud maguskartul Retsept: Kaks korda küpsetatud maguskartul Kui teenite sel aastal väiksemat rahvahulka, ärge muretsege suure partii bataadi pajarooga. Selle lihtsa retseptiga saate selle asemel sama hooajalise maitse, nagu soovite. Inale meeldib neid enne tähtaega valmistada ja kalkuni puhkamise ajal üles kütta. Nad on röstitud bataadid, mis on välja visatud, segatud karamelliseeritud šalottsibuli, värske tüümiani ja võiga ning lusikaga tagasi kartulikoortesse, peal on palju Taleggio sulatatud juustu, ütles ta Instagramis. Kui halb see olla võiks? Rohelised oad Gremolata Retsept: Rohelised oad Gremolata Ina on järjekindlalt öelnud, et teeb seda uhket roheliste ubade lisandit igal tänupühal. Algajatel kokkadel on seda piisavalt lihtne koos visata ja ei, selles retseptis ei leidu ühtegi suppi. Nagu ta Instagramis kirjutas: Ütleme nii, et see pole teie vanaema roheliste ubade pajaroog! Blanšeeritud ja röstitud rohelised oad piserdatakse lihtsa küüslaugu, sidrunikoore, peterselli, männipähklite ja parmesani gremolataga. Lisandite täiuslikkus! Maitsetaimede ja õunte leivapuding Retsept: Maitsetaimede ja õunte leivapuding Ina eelistab klassikalise kalkunitäidise vahetada veidi seikluslikuma, näiteks soolase leivapudingu vastu. Tema põhjus? Türgi kõrval röstitud vormiroog röstimine, selle asemel, et täidis oleks sees, annab parima maitse ja tekstuuri. Türgi röstib kiiremini ja täidis tuleb pealt krõbe ja seest niiske, ütles ta Instagramis. Minu ürdi- ja õunaleivapudingus on kõik klassikalised täidise koostisosad - röstitud leib, õunad, sibulad ja värsked ürdid - küpsetatud rikkalikuks, soolaseks pudingiks. See on mõlema maailma parim: täiuslikult küpsetatud kalkun ja maitsev krõbe täidis. Kas otsite endiselt lisandeid? Ina Seene ja porrulaiva leiva puding on veel üks paljajalu Contessa lemmik tänupühade jaoks. Praetud rooskapsas Retsept: Praetud rooskapsas Mulle meeldib teha tänupühade jaoks Brüsseli kapsasid, kuid EI MÄRGISID keedetud, mida ma mäletan lapsena söömas! Ütles Ina Instagramis. Ärge paljastage seda paljajalu Contessa retsepti: see nõuab ainult mõnda koostisosa, mis teil juba sahvris on, ja see on valmis vaid 10 minutiga pliidiplaadil. Võtke see Inalt: see on täpselt see, mida mul tänupühal vaja on, kui on nii palju muid asju, mida süüa teha !! See rooskapsaste retsept on mõnus roheline lisand pajaroogasid ja magustoite täis lauale. Kõrvitsarulaad ingverivõikreemiga Retsept: Kõrvitsarulaad ingverivõikreemiga Kui vastutate magustoidu eest ja soovite valmistada midagi, mis rahvahulga vaimustaks, teab Barefoot Contessa, et pole midagi sellist, nagu rulaadikook muljet avaldada. Ta on varem öelnud, et teeb tänupühade jaoks alati mingit kõrvitsa magustoitu, kuid see on tema lemmik. Miks? See on niiske kõrvitsa käsnkook, mis on täidetud rikkaliku Itaalia mascarpone ja kristalliseeritud ingverikreemiga. Yum. Õunakoogibaarid Retsept: Õunakoogibaarid Kuigi Ina tänupühade magustoidud on alati kõrvitsamaitselised, teab ta, et valikud on hädavajalikud. Õunakoogi valmistamine baarivormis on väikestele külalistele kaasaskantav ja seda on lihtsam serveerida kui piruka tükikaupa viilutamist. Ta nimetab neid kaunitari õunakoogi ja murekoogibatoonide pudruks, mis on kõik veenev, mida me peame sel aastal tegema. Tema nipp põhjakoore ühtlaseks saamiseks? Jahustage mõõteklaasi põhi ja lükake see tainas sujuvaks alustamiseks servadeni.