Või-pekaanipähklist küpsisedKrediit: Antonis Achilleos; Rekvisiidi stiil: Kay E. Clarke; Toidu stiil: Emily Nabors HallOlenemata sellest, kas olete oma köögi muutnud jõuluküpsiste tehaseks või küpsetate lihtsalt ühe partii maiuseid, et rahuldada ootamatu magustoiduisu, peate teadma parimat viisi küpsiste säilitamiseks, et säilitada nende maitse ja tekstuur. (Kui te ei kavatse neid kõiki süüa otse küpsislehelt - pole otsust!)
Parim viis küpsiste salvestamiseks sõltub küpsise tüübist ja sellest, kui kaua soovite neid säilitada. Lugege meie parimate näpunäidete kohta.
Krõbedad küpsised
Niiskus on selliste maiuste vaenlane nagu piparkoogid, muretainas, biscotti ja krõmpsuvate šokolaaditükkide ning suhkruküpsised. Ehkki võite arvata, et õhukindel anum või plastikust hoiukott on õige tee, püüab see tegelikult niiskuse seest kinni, muutes küpsised pehmemaks. Selle asemel jätke see osaliselt pitseerimata. Küpsised peaksid värskena püsima mitu päeva.
Kui soovite hiljem küpsiseid nautida, on teie parim panus küpsetamata taina valmistamine ja külmutamine. Vormige tainas palkideks, pakkige plastikusse, asetage sügavkülmikotti või õhukindlasse anumasse ja külmutage. Või sügavkülmutage üksikud tainakulbid küpsislehtedel, seejärel pange külmutatud tainapallid sügavkülmikotti ja külmutage.
Pehmed küpsised
Pehmete ja õrnade hõrgutiste jaoks, nagu snickerdoodles ja šokolaaditükk, maapähklivõi või suhkruküpsised, aitab väike niiskus säilitada nende pehme tekstuuri. Kui plaanite küpsiseid mõne päeva jooksul süüa, pange need õhukindlasse anumasse või ziplocki kotti. Samuti võite anuma sisse asetada viilu võileivaleiba, mis imab liigse niiskuse ja aitab küpsiseid pehmelt hoida.
Kui soovite küpsiseid hiljem nautida, küpsetage need ja laske neil seejärel jahtuda. Külmutage need küpsiste lehtedel kiiresti, seejärel viige külmutatud küpsised õhukindlasse anumasse või sügavkülmikotti. Küpsiste sulatamiseks asetage need toatemperatuuril paberrätikuga vooderdatud plaadile.