Kreeker ToffeeKrediit: Abbi WiltLigi 150 aastat tagasi hakkas Missouri osariigis St. Josephis asuv ettevõte müüma õhukest hapendatud kõvaketast, mida hakatakse nimetama soolakrakkimiseks. Ma kahtlustan, et hiljem samal päeval ütles mõni ettevõtlik kokk: 'Ma võin neid ravida.'
Maitsvad koostisosad, mida sai osta nullist valmistamise asemel, olid neil päevil tervitatav mugavus ja on seda siiani. Nutikad kokad kogu riigis pakuvad suurepäraseid võimalusi kreekerite riietamiseks peale juustu, maapähklivõi ja supi serveerimise.
Mõnikord on retseptis kasutatud soolalahused silmapiiril, kuid teinekord lähevad need katte alla. Sel juhul paksu šokolaadi ja pähklite teki all. Maitsva transformatsiooni saavutusel muutuvad need soolakommid kommideks, mis läbivad (võib-olla ületavad) omatehtud iirist. Päris iiris on keeruline, selleks on vaja kommidega termomeetreid ja sulasuhkruga varustust. Soolane iiris on lihtne, selleks on vaja küpsetusplaati ja spaatlit.
Sellel kommil on mitu nimetust, näiteks krakkimis-iiris, krakkimiskomm, männikoor, iirisekoor, faux-iiris, soolakommid, fooler-iiris ja jõulupraag. Mis tahes nimega on see retsept võitja. See on kiire, lihtne ja säilib hästi, kui seda hoitakse õhukindlas külmikus. See on suurepärane võimalus pere küpsetamiseks, sest ka kõige nooremad köögiabilised saavad pannil küpsiseid korraldada. See on kergesti poole või kahekordistunud. See on suurepärane kingitus või jagatav maiuspala pühade ajal kontorisse viimiseks.
Retsept sobib muudatuste ja variatsioonide muutmiseks, näiteks šokolaadi ja / või pähklite tüübi vahetamiseks. Kuidas oleks tumepruuni suhkru, võivahukese ja iirisekrõpsudega? Võib-olla pähklite asemel purustatud kommipulgad? Hershey baarid laastude asemel? Hoidke mõiste ja suhtarvud puutumata ja kõik saab korda. Enamik koostisosi hoiab sahvris hästi, nii et saate selle peene kommi salve lühikese etteteatamisajaga välja pühkida.
Vaatamata lihtsusele ja kasulikkusele on selle maiuspala parim osa see, et see on hullult hea. Kreekerid peaaegu lahustuvad võis ja suhkrus, nii et neid on raske tuvastada, kuid jätkavad magusa tasakaalustamiseks natuke soola. Kui peaksite kahtlustama, et mõned inimesed on kreekerite meeleheitel, ärge öelge neile. Salajane koostisosa võib olla meie väike saladus.