Rinnatükk peksugaElav gospelmuusika äratab kõiki, kes kogunevad Stubbi pühapäevasele brunchile.Mina See on tõsiasi, et Austin on Lone Star State'i muusikapealinn, kuid minusugused texaslased usuvad, et linn valitseb ka kogu muusikamaailma. See on koht, kus saate kuulda uusimate muusikute moosimist, ja võite kaheastmeliselt kokku kukkuda. Pärast põranda auku kandmist vajate väikest ülalpidamist. Mis on parem kui Texase vihje, et teie alglaadimist motiveerida & quot ;?
Reisifotograaf - ja mitteametlik grilliekspert - Gary Clark ja mina pakkusime oma suulae ja kõrvaklappe vabatahtlikult, et otsida linna mahlasemaid, kõige maitsvamaid ja lahjemaid grilli, koos kõige künklikumate ja lahedamate kohtadega, kust alla saada ja süvendada.
Võttes oma ülesannet tõsiselt, pidasime nõu mõnede & nbsp; teadlastega, kes on harjunud oma silmi suitsu tõmbama. Austini tuletõrjeosakonna mehed ja naised nõustusid lahkelt meid Garyga topima. 'Enamik tuletõrjujaid on liha- ja kartulisööjad. Miks rikuksite hea õhtusöögi köögiviljadega? ' ütleb leitnant Palmer Buck. 'Grill on Texase oma toidugrupp.'
Külastasime populaarseid kummitusi ja avastasime mõned uued valikukohad. Siin on veiseliha.
Maha närimine
Tuletõrjujate sõnul on Austinis kõlav lemmik grillliide John Muelleri BBQ. 'See on tegelik tehing,' ütleb tuletõrjuja Marcus Reed. Kuna Gary ega mina polnud sellest kunagi kuulnud, olime skeptilised. Kuid uskusime oma uutesse sõpradesse.
John oli kokkuköite õppima asudes põlvini. Nüüd omab ta Mõisateel suitsu ja maalähedast sukeldumist, mis jääb avatuks kella 20-ni. Esmaspäevast reedeni ja kuni kella 18.00 laupäeval - või kuni liha saab otsa, mis juhtub aeg-ajalt.
Nii vürtsikas vorst kui ka pehme sealiha olid hitid - nagu ka ribid ja hakitud veiseliha. John on nii grilligeenius, et julgeme öelda, et siin söömine muudab teie elu.
Pärast elumuutvat pidu John Muelleri juures kolasime The County Line'i. Rohkem istumisvõimalusega restorani kui lihtsat sukeldumist, on see suurepärane koht kogu pere kostitamiseks, kuna enamus roogasid serveeritakse perekondlikult. Me ei neelanud mitte ainult palju veiseliha ribisid ja õrna rinnatükki, vaid ka ruumi leivale. Jah, see on õige. Salajase retseptiga valge leib sobib suurepäraselt lisakastme lisamiseks.
Siis kõndisime järgmise peatuse juurde, Iron Works BBQ juurde. See asutus ei avalda muljet atmosfääriga, kuna seal pole konditsioneeri - isegi suvel. Kuid Willie Nelsoni, Reba McEntire'i ja Woody Alleni raamitud pildid kinnitavad selle kuulsust. Proovisime veise, vorsti ja ribidega proovivõtuplaati - see kõik oli maitsev. Eriti rõõmustas mind hakitud veiselihaga täidetud suur-Texases küpsetatud kartul, samas kui tuletõrjujad eelistasid ribisid. Garile lihtsalt meeldis kõik.
Teine väärt sukeldumine, Sam 's BBQ, jätab valged laudlinad vahele ja valib paberist salvrätikud. See on kohalik koht, selgitab tuletõrjespetsialist Gary Wilks. Ilmselt nii on, sest muusikud LL Cool J ja varalahkunud Stevie Ray Vaughan on loetletud Sam'i jälgijate hulgas. Midagi tavapärasest erinevast vaatepunktist naudivad patroonid siin lambaliha.
Liikuv pidusöök
Meie grilliseikluse lisamiseks lisasid mundris olijad, et Stubbi Bar-B-Q külastamine on kohustuslik. Gary ja mina leppisime kokku. Linna ühe populaarseima esinemiskohana tuntud Stubb pakub elavat muusikat, tervitades kõike alates populaarsetest rokkbändidest ja kantrimuusikatest kuni nimeta artistideni, kes selle suureks löövad. Lisaks lõbusatele õhtustele kontsertidele viskab Stubb pühapäevast evangeeliumi brunchi, mis meid usklikuks tegi. Kuna laval olid evangeeliumilauljad ja hunnik toitu Rootsi lauast, siis keskpäevaks harutasime „halleluuja”.
Nad pakuvad ka mõnda keskmist sööki. Mina ja tuletõrjujad arvasin, et kalkunirind ja kana on maitsvad. Ribid olid teine valik. Gary ütles, et mine vorstiga kaasa või ära mine üldse.
Teine koht, mis meelelahutust ja söömist kaunilt ühendab, on The Broken Spoke. See honky-tonki legend on tuntud kui tantsusaali külastajad peavad Austinis viibides nägema. Elavad kantrimuusikabändid mängivad siin teisipäevast laupäeva õhtuni, samal ajal kui inimesed grillivad.
Rihma oma Boogie kingad
Lasime tuletõrjujatel pöörduda tagasi selle poole, et teha seda, mida nad kõige paremini oskavad, kustutada tulekahjusid ja lüüa ise tantsustseenile.
Austinil on hulgaliselt kohti, kus saab alla minna ja kinnitada need bugi kingad, olgu need kauboisaapad või Birkenstocki sandaalid. Leidsime uue nime, mida oma loendisse lisada, ja külastasime vana ühist, mis on sama hea kui kunagi varem.
Speakeasy, meie avastus, on selline koht, kus soovite end 'tuimastada'. Sellel on sile ja kohmakas õhkkond, kus saate elavat muusikat püüda või lihtsalt nautida vaadet Evergreeni terrassilt.
Üks mu lemmik kummitusi ülikooliajast, Antone on sama lõbus, kui ma mäletan. Bluusiklubina tuntud Antone jääb Austini traditsiooniks. Selle auku sees on publik meelelahutajatest vaid tolli kaugusel.
Häälestumine
Et osa Austinist koju kaasa võtta, peatusime Wild About Musicus. Selles kunstigaleriis ja jaekaupluses on üle 1500 muusikateemalise eseme - alates Willie Nelsoni õlimaalidest kuni Austin City Limitsi T-särkideni kuni akvaariumiks muudetud klaverini (seda nimetatakse Tune-A-Fishiks). Kõik katuse all olevad asjad pole täielikult texaslikud - seal on ka Elvise ja Rolling Stonesi mälestusesemed. Meie ainus kaebus? Siin ei müüda palju tegelikku muusikat.
Ära kunagi karda; tuletõrjujad tulid meile taas appi. Vormiriietuses inimesed hindasid Waterloo Recordsi parimaks kohalike artistide muusika ostmise kohaks. Meie tuletõrjujad loetlevad teie Texase lugude raamatukogu hea algusena Davíd Garza, Lyle Lovetti, Robert Earl Keeni, Bob Schneideri ja Willie (tal pole perekonnanime vaja). (Me armastame Waterloo vahetuspoliitikat: kui teile ei meeldi see, mida ostsite, võtke kaasa kviitung ja saate oma ostu 10 päeva jooksul vahetada, isegi kui see on avatud.)
Viimane hammustus
Kuna meie rockin & apos; grilliseiklus jõudis lõpule, otsustasime Garyga, et võiksime selles & quot; kii-ja-viiside kombinatsioonis tulevikku otsida. Võiksime olla kokandusvõistluse kohtunikud. Me võiksime luua bändi. Me võiksime olla järgmised professionaalsed kahesammulised. Austinil on lihtsalt viis panna sind mõtlema, et sa võid olla ükskõik mida sa tahad. Arvasime siiski, et kõige parem oleks säilitada reisipäeva töökohad. See otsustas, hüppasime Willie CD-mängijasse ja ümisesime lennujaama sõites teele 'Teel jälle'.
Häälesta lõbusaks
- John Muelleri grill: 1917 Manor Road, Austin, TX 78722; (512) 236-0283.
- Maakonnaliin: 6500 West Bee Cave Road, Austin, TX 78746; (512) 327-1742.
- Raud töötab BBQ: 100 Red River, Austin, TX 78701; (512) 478-4855 või www.ironworksbbq.com .
- Saami grill: 2000 East 12. tänav, Austin, TX; (512) 478-0378.
- Stubbi baar-B-Q: 801 Red River, Austin, TX 78701; (512) 480-8341.
- Purustatud kõne: 3201 South Lamar Blvd., Austin, TX 78704; (512) 442-6189.
- Speakeasy: 412-D Congress Avenue (sissepääs alleele), Austin, TX 78701; (512) 476-8086.
- Antone: 213 West Fifth Street, Austin, TX 78701; (512) 320-8424.
- Metsik muusika kohta: 721 Congress Avenue, Austin, TX 78701; (512) 708-1700 või www.wildaboutmusic.com .
- Waterloo plaadid: 600-A North Lamar, Austin, TX 78703; (512) 474-2500.
See artikkel pärineb 2003. aasta jaanuari Southern Livingi väljaandest. Kuna hindu, kuupäevi ja muid eripärasid võidakse muuta, kontrollige enne reisiplaanide koostamist kogu teavet ja veenduge, et see oleks endiselt aktuaalne.