Palm Beachi maakond (PROMO)Rafael Perez ja Martha Reyes pakuvad Kuubale tõelist maitset. Taskukohane maitse
T tema piirkonnas on kindlaid näiteid Kariibi mere köögist, kergem versioon Kariibi mere ja Ladina-Ameerika maitsetest, mis on ühendatud Florida klassikaliste lemmikutega.
Restoran Havana uhke värvika, funky, 24-tunnise vaateaknaga. Toas avastate pere stiilis söögikoha, kus on hea teenindus ja õnnelikud kliendid. Tamal Cubano, värske maisijahu, mis on pitsitatud maitsestatud sealihaga ja mis on esitatud õrnas kesta sussis, pakub parimat pauku üheksakümmend viis. Pan con Lechon rahuldab kuuma, õrna tõmmatud sealiha, mis on marineeritud värsketes apelsinides ja küüslaugus ning seejärel aeglaselt röstitud kuus tundi. See on uskumatu, nagu ka hautatud härjasaba ja lambavars.
Portsjoneid on siin palju. Kaasomanik Rafael Perez teeb süüa ilma searasva ja MSG-ta ning erinevust saate maitsta. See on Kuuba toit kõige ehtsam ja tervislikum. Võib-olla võiksite linnast välja sõites peatuda (nagu minagi) kuuma Chicharrones de Pollo (maitsestatud ja praetud kanatükid) või praetud jahubanaanide ja klaasi värske arbuusimahla järele. 6801 Lõuna-Dixie maantee, West Palm Beach; (561) 547-9799 või www.havanacubanfood.com . Eelroad, supid ja salatid: 1,75–9,45 dollarit; lõunasöögi alustajad: 6 dollarit; õhtusöögi eelroog: 10–14 dollarit.
Väikese Moiri toidukast
Mind hoiatati Little Moiri eest, kuid mitte selle asukoha tõttu (ribakeskus Floridas Jupiteris, umbes 15 miili West Palm Beachist põhja pool, sildiga: Food Shack). Peamiselt kuulsin, et sisse pääseda oleks võimatu.
Head väljakutsed on ahvatlevad, nagu ka Michael Moiri köök. Leidsin koha rahvarohkelt leti juurest tavalise kõrval (kõik, kes siin söövad, muutuvad püsiklientideks), kes juhtus olema ka Burt Reynoldsi ja sõprade muuseumi asutaja, mis asub kohe üle kiirtee Shackist. Kuulsuste vastu pole midagi, see köidab toitu.
Meeskond pakub värskendavalt lihtsaid ja loomingulisi hindu nagu Conch Gazpacho või värske päevasaak, mis on täis kõike, alates maguskartulist või yuccast kuni sidrunheina või tortilladeni. Enamik roogasid serveeritakse roheliste ja ebatavalise kastmega, näiteks banaani-mustika salsa või kirsaki.
Tahtsin proovida kõiki päevapakkumisi, kuid see oleks võtnud natuke aega ja ma ei tahtnud, et näljased sööjad söömist ootaksid. Ma tahan kindlasti tagasi tulla Florida parimasse väikesesse toiduhalli. 103 Lõuna-USA 1, Jupiter; (561) 741-3626. Entrées: $ 14 - $ 20.
Märgi linnakoht
Mark Militellol on kõik õiged käigud. Mõni peab teda üheks kokaks, kes vastutab Lõuna-Florida köögi kulinaariakaardile panemise eest.
Tema neljas restoran Mark's City Place asub West Palm Beachi ostu- ja söögikoha südames. Menüüs on ühendatud parimad koostisosad, pakkudes valikuid igale söögikohale, sealhulgas puuküttega pitsad, pastad, värsked mereannid ja praed.
Te ei taha klanida sujuvat sushibaari. Sushikokk Roy Villacrusis viib need hõrgutised enneolematule tasemele. See on rohkem kui teie keskmine California rull - see on tõeline söödav kunst. Roy möllab sushi pärast nii kirglikult, et see muudab mitte-sushi sööjad elukestvateks pöördunuteks.
Proovige allkirjastatud petipiimaga praetud kalamari, kuid jätke ruumi kuivale vananenud New Yorgi ribapraadile, mis on suurepärase marmoriga uskumatu maitse jaoks. Üks suutäis kaasasolevatest trühvliga makaronidest ja juustust ning te teate, miks Mark on endine Kagu parima koka auhinna mainekas James Beardi auhind. 700 Lõuna-Rosemary avenüü; (561) 514-0770. Eelroad ja sushi: 2- 20 dollarit; ettevõtjad: 12–39 dollarit.
„Palm Beachi maakond” pärineb 2004. aasta jaanuari väljaandest Southern Living.