värske kohalik toitKrediit: Beth Dreiling Hontzas / Lisa Powell Bailey stiil / Toidu stiil Marian Cooper Cairns' ON Selles majanduses tasub ikkagi kohalikku osta, ”nõuab Põhja-Carolina kokk ja kohalike toiduainete ametnik Amy Tornquist. Suurem osa piima- ja köögiviljadest, mida ta oma restoranis kasutab, Watti toidukaubad , pärinevad Durhamist kahetunnise raadiusega ja teda on tunnustatud pühendumuse eest säästvale põllumajandusele.
Seotud: 58 suvetalunikku & apos; Tururetseptid
Teisalt mõistab Amy ka tarbijate tegelikku survet ja nende toidudollareid. 'Mis puutub minu pere toitmisse, siis saan kõige rohkem pauku kohalike või mahepõllumajanduslike toodetega. See on minu peamine prioriteet, 'paljastab Amy. Pärast seda peab ta parimaks väärtuseks mune ja seejärel piimatooteid. 'Seda öeldes, kui otsustatakse toidupoest mahepõllunduse ostmise või kohalikelt talunikelt värske ostmise vahel'; turul, pöörduge alati kõigepealt kohaliku poole, 'soovitab ta.
Amy usub, et enamasti kasutavad väiketalunikud peamiselt mahepõllundusmeetodeid, kuid neil ei pruugi olla mahepõllumajandusliku sertifikaadi suurust ega raha. Ta teab ka, et läheduses kasvatatud tooted ei sisalda näiteks läänerannikult mahepõllundustoodetega kaasnevaid lisakulusid.
'Ja pidage meeles,' toob ta välja, 'linnas kulutatud dollar põllumeeste turul jääb linna. Nii et te ei aita mitte ainult kohalikku majandust, vaid ka selle tulemusena saavad põllumajandustootjad hindu langetada ja pakkuda mitmekesisemat valikut. See on tõeliselt ilmekas näide selle kohta, kuidas see asi toimib. ' Kuid päeva lõpuks ütleb Amy, et üks lihtsamaid viise raha säästmiseks ja endiselt korralikuks söömiseks on hooajaline ostmine. 'See on minu esimene rusikareegel. Kui ostate midagi värsket, kuid see pole hooajal, maksate rohkem. Iga lõunamaalane peaks seda teadma, 'selgitab ta.
Pood nagu peakokk
Järgige Amy asjatundlikke nõuandeid, et liikuda põllumajandustootjate turul nagu proff.
- Mine vara. Poodidest on raske osta, eriti kui olete uustulnuk, kui turg on ülerahvastatud. Lisaks on varajastel lindudel parem valik ja nad saavad rohkem tähelepanu.
- Esitada küsimusi. Amy sõnul on idee luua suhteid. Põllumehed hoolivad püsiklientidest, seega ärge kartke küsida midagi nii lihtsat, nagu uue köögivilja küpsetamine või kas nad saavad kokkuleppe sõlmida. Nad võivad isegi mõned oma parimad asjad kõrvale jätta, kui nad teavad, et olete korduv klient ja ootate teie visiiti.
Ükskõik, kas olete kodus või reisite, leidke Southern Livingi kohaliku turu loendi abil endale lähedal asuv turg.