Nõude käsitsi pesemise osas on tavapärase tarkuse järgi öeldud, et mida kuumem vesi, seda parem. Kuidas sa muidu need vastikud mikroobid tapad, eks?
Vale.
Vabandust, kõik, aga selgub, et oleme käsi tühjaks põlenud.
Kitchn rääkis Põhja-Carolina osariigi ülikooli professori ja toiduohutuse pikendamise spetsialisti PhD Ben Chapmaniga, kes püstitas rekordi nõudepesul ja vee temperatuuril. Hoiatus: teie käed ei ole õnnelikud, kui kuulevad järgmist.
Chapmani sõnul, kui sa oledkäsitsi nõudepesu kraanikausis, pole vee temperatuur tegelikult üle 135, mis on kellegi käe jaoks liiga kuum.
Vesi ei pea isegi kuum olema, jätkas ta. Lihtsalt piisavalt soe, et plaadile kinnitatud rasv või toit lahti saada. Kui soe on piisavalt soe, küsite? Sama lahe kui 80 kraadi. Niisiis, allutades oma käed kõigele kuumemale, mis on ebaefektiivne ja tarbetu.
Üllatuslikult on kuivatamine tegelikult palju olulisem kui vee temperatuur. Miks? Bakterid arenevad niiskuses. Nõude kuivatamine tapab veel 90 protsenti kõigest, mis järele jääb [pärast pesemist], ütles Chapman Kitchn .
Nõude täieliku desinfitseerimise tagamiseks ei saa miski konkureerida nõudepesumasinaga, mis pärast nende 140–145-kraadise Fahrenheiti kraadiga veega kuivatamist ka täielikult kuivab.
Andke neile vaestele kätele puhkust, OK?