community-cookbook.jpg Tänane kogukonna kokaraamat: New Orleansi retseptid ja meenutused (Autoriõigus 1971, Ursuline Academy Inc. lastevanemate klubi; Franklin Printing Company Inc., New Orleans, LA)
2202002_commu085.jpg Aastatel 1752–1825 asus Chartresi tänaval asuvas vanas Ursuline kloostris rühm õrnaid ja kaastundlikke nunnasid, kelle ülesanne oli hoolitseda omakasupüüdmatult orbude eest, juhtides samal ajal ka jõukate istanduste omanike tütarde akadeemiat ja õpetades orjade tüdrukutele erilisi oskusi. —Õppekava, mis sisaldas kokanduse „vaimukunsti“ Kuna nende variatsioonid prantsuse roogadest tabasid, aitasid õed kujundada tänapäeva New Orleansi kööki. Tegelikult võime neid tänada ühe populaarseima kreooli maiustuse - pekanipähklipraadi eest. Nautige põlvkondi New Orleansi roogasid, täielikku ürtide ja vürtside sõnastikku, toiduvalmistamise näpunäiteid ja ajalooliste kulinaarsete vaatamisväärsuste visandeid, mis olid inspireeritud Ursuline'i naistest.
Ärge unustage meile saata oma lemmikkogukonna kokaraamatu foto, et võita vintage kokaraamatute kogu!