Kui Barbados veeretab aastaringselt koju saabumise juubelil tervitusmati, kutsuvad mõned selle kõige leidlikumad peakokad teid oma uuenduslikesse restoranidesse, et kogeda traditsiooniliste roogade värskeid pöördeid. 
Kaheksajala salat
Koristatud ja söödetud salat
Mereandide chowder
Javon Cummins
Tiffure'i restorani peakokk, Treasure Beach Hotel, eleganthotels.com/treasure-beach
Mul on hea meel olla osa meie kogunemisest, sest see loob platvormi kõigi Bajani tähistamiseks, ütleb Cummins. Minu uus menüü pakub kohalikele elanikele ja külastajatele autentset kaasaegse hõnguga Bajani sööki, mis tutvustab Barbadia köögi tulevikku. Kui toidusõbrad pilgu heidavad Cumminsi ambitsioonikatele uutele ettevõtmistele, hämmastavad nad fantaasiarikkaid väljamõeldisi ja võluvad nende taga olevast ajaloost.
MEIE PICKID :
Rahvusroogade romaani võtmiseks proovige Cumminsi Cou Cou tekstuurid . Pošeeritud lendkalade, suitsuräimede, maisijahupalli ja okra ahvatlev segu võimaldab kaladel tõelist maitset särada.
Rõõmusta ka Dekonstrueeritud Souse , mille tähed kõrvetasid sealiha kõhu peedi- ja maguskartulipudingu ning kurgiga. Cummins märgib, et see isuäratav esivanemate roog viib tänavatoidu kõrgemale tasemele.
Suulae puhastusvahendi jaoks naudi Soursopi sorbett , puuviljapüree sidruni, kaneelipulga ja suhkruga, armas viimistlus saare traditsioonilises hapuoblikas.
Alisha Dawn Stoute
Peakokk, ECO restoran, ECO Lifestyle & Lodge, ecolifestylelodge.com
Meie peamine filosoofia ECO-s on tervise ja heaolu edendamine ning Barbadose ökosüsteemis püsimine, ütleb Stoute. Oleme keskkonnasõbralikud ja tahame teadvustada tervisliku, värske ja jätkusuutliku hinna söömist. Süsinikujälje vähendamiseks ei paku me liha ja ausalt öeldes pole meie kliendid seda vahele jätnud. Teeme koostööd kohalike talupidajate ja kaluritega ning kasutame kõike, mis neil on, ja toitume lähedalasuvate kivide toitainerikkaks umbrohuks.
MEIE PICKID : Mängija laadimine ...
The Tempura merepuravik , originaallooming, on rannikualade umbrohu, maniokijahu ja salajase koostisosa, mis sisaldab loomulikult A- ja C-vitamiine ning B-kompleksi vitamiine, meeldiv abielu.
Meile meeldib ka Stoute’s Bajan Spice Trühvli homaar Mac Pie , mis sisaldab Kariibi mere salehomaari, juustu ja trühvli headust. Selle suure valgusisaldusega võitja saamiseks muutis Stoute oma isa Bajani makaronipiruka retsepti.
Lõpetuseks proovige koka oma Alumine kuldne õunakook , taevane õunte, või, suhkru ja vürtside ning A- ja C-vitamiinirikas segu.
Trevon Stoute
Peakokk Peacock, Butiikhotell Sweetfield Manor, sweetfieldmanor.com/pavao
Stoute ütleb, et Pavão, mis tähendab portugali keeles „paabulind“, on just oma esimest tegutsemisaastat tähistanud. See asub hotellis, mis oli 1900. aastate alguses ehitatud ajalooline kinnistu. Me kasutame igapäevaselt suures koguses kohalikelt inimesi. See, kuidas me neid koostisosi kasutusele võtame, muudab kõike. Me kipume Bajani retsepte ja kontseptsioone väänama ja neid kõrgemale tõstma, et luua rahvusvahelise profiiliga roogasid.
MEIE PICKID :
The Saigoni pardipuding esitleb Aasia riisimähistes sobilikku pardikoiba, porgandit ja punast kapsast, mis on valmistatud ülemaailmsetest köökidest, et saada mitmekülgne maitseelamus.
Teine silmapaistev on Gaucho pidu , grillitud vananenud ribisilm trühvliga praetud friikartulite, spargli ja seentega, kasutades ettevõtte enda laagerdatud liha.
Seejärel nautige Mõisa padjamagustoit , Belgia šokolaadiga käsnkook, millele on lisatud šokolaadijäätist ja kannatusvilja coulisid - see on spinett jäätise võileibadel, mida Stoute lapsepõlvest hea meelega mäletab.