Peakokk Laura LeaKrediit: Anna Haas Creative'Nashville'is üles kasvades ei olnud tõesti ühtegi restorani stseeni, mille peale on nüüd hull mõelda, nii et me ei läinud kunagi õhtust sööma,' ütleb peakokk ja kokaraamatute autor Laura Lea. 'Selle asemel sõime kodus õhtusööki. Mu ema on uskumatu kokk. Ta on andekam kui ma kunagi varem olen. Nii kasvasime üles selle uskumatu kodus valmistatud toidu juures. Ma polnud tegelikult see laps, kes mu ema järel köögis jälitas, kuid arvan, et see asus kuskil alateadlikult tagaküljel, et see idee, et toit on seotud ka kogukonnaga. See on turvaline ja soe koht. '
Ta avastas enda jaoks toidu jõu - ja köögis olemise eelised - pärast kolleegiumijärgset kolimist New Yorki, kus ta leidis end kiiresti pahaks pidevast õdusate brunchide ja järeleandlike õhtusöökide tsüklist. Ta hakkas endale süüa tegema, lõpuks läks tervisele keskendunud kokakooli.
Nüüd, tagasi Nashville'is elades, soovib Laura Lea muuta ka teie arvamust tervislikust toidust. Sõnal „tervislik” võib olla negatiivne varjund, kuid hea söömise tagajärjel on nii palju positiivseid asju nagu energia, elujõud, õnn ja suurepärane uni. Oma raamatus Laura Lea tasakaalustatud kokaraamat ja Instagramis ( @lauraleabalanced ), jagab ta tervislikke retsepte, mis on ka kodukokale ligipääsetavad ja tuttavad - mõtle täidetud piprasupile ja Gooey Fudgy Rocky Roadi küpsistele.
Tahtsin tuua tagasi sellist tüüpi toitu, mis on toitaineterikas, kuid ei võta ära seda, mida inimesed tegelikult armastavad, ütleb ta. Kui midagi, saavad nad mõlemast maailmast parima. Koos tema teine kokaraamat, Lihtsalt Laura Lea, riiuleid tabama 7. aprill, on selge, et ta on just seda teinud. Isegi kui olete kohas, kus olete kokana teadvustamatult pädev, peate köögis ikkagi kohal olema, ütleb ta. Toiduvalmistamine on nii uskumatu viis enda maandamiseks. Seepärast arvan, et see pakub mulle ja nii paljudele teistele nii palju rõõmu.