Nädalaõhtu (või kohtinguöö!) Gnocchi

Tegin talvised köögiviljad ja gnoccid meie lihtsate õhtusöökide väljakutse kuu jaoks. Tahtsin kiiret pasta alternatiivi ja see rikkalik retsept sobib arvele. See on pakitud köögiviljadega, kuid tänu gnocchi ja butternut squashile ka ülitäidis. Läksin kokkuhoidlikku rada ja ostsin terve butternut squashi ja lõikasin selle ise.

Ma alahindasin kindlasti kuubikutega kõrvitsakogust, mille lõpuks kokku saan, mille tulemuseks oli rohke kabatšokk, mis kaalus üles seened, sibulad ja gnocchid. Ärge saage valesti aru: ma ei kurda - see oli ikka nii maitsev! Köögiviljadel kulus ahjus röstimiseks veel veidi aega, kuid tõenäoliselt osutusid need veelgi paremaks. See kõik tuli kokku minimaalse ettevalmistusajaga (väljaspool lõikamist, mis oli minu valik). Ma teeksin selle uuesti südamelöögis, rikkaliku nädalaõhtuse õhtusöögi või isegi kohtinguõhtu jaoks (sest gnocchi on uhke).