sisterschubert_april_166.jpg Aasta kõige erilisem pühapäevane söögikord võib minu ette valmistatavate saladustega olla lihtne.
Kõigist aastaringsetest pühade söögikordadest toob ülestõusmispühad tavaliselt perekonnad kokku kõige lühemat aega - tavaliselt pärast kirikuteenistust armas pärastlõuna. Olen seda päeva alati pidanud aasta kõige erilisemaks pühapäevaks - ja kõige erilisem lõunasöök, mida saan pere teenimiseks. Kuid kuna aega on vähe, on veelgi olulisem teha nii palju kui võimalik enne tähtaega.
Mul on nii suur rõõm valmistada toitu ja teenida inimesi, keda ma kõige rohkem armastan. Loodan, et need lihtsad näpunäited, mille olen aastate jooksul üles kogunud, lihtsustavad teie lihavõtte nädalavahetuse meelelahutust ja muudavad selle ka teie jaoks rõõmsamaks.
Valmistage ette lihavõttepühade kingitused. Ehkki mu täiskasvanud lastel pole enam lihavõttekorve, saavad nad igal aastal mu abikaasalt Georgeilt ja minult lihavõttepühade lõunaks saabudes siiski ülestõusmispühade kingitusi. Samuti valin oma lapselastele isikupärastatud väikesed kingitused, mis on minu jaoks veelgi lõbusam. Kingitused pole kunagi suured - võib-olla värviline sokipaar, mullivits või väike käevõru -, kuid ostan need alati tükk aega enne tähtaega, seon need kauni kevadise paelaga kinni ja pistan kappi. Siis on nad valmis pärast kirikut jagama, kui kõik tulevad lõunale.
Marineeri sink laupäeval. Seal on lihtne perekondlik glasuuriretsept, mille õppisin üles kasvades kõige rohkem maitsev ülestõusmispühade sink. Aastate jooksul olen proovinud peaaegu igasugust glasuuri sealsamas - alates poest ostetud, spiraalselt viilutatud singiga pakenditest kuni gurmeeretseptideni, milles on palju vürtse - kuid miski ei maitse mulle nii hästi kui see pere kahe lihtsa koostisega versioon: nelk ja purk Coca-Cola. See on õige - koks! Mitte dieedikoks ja mitte kirsikoks. Lihtsalt hea, vanamoodne Coca-Cola. Kas sa suudad seda uskuda?
Siin on, mida teha: päev enne lihavõtteid suruge lihtsalt terved nelk singi sisse ja valage Coca-Cola kogu singi peale. Sulgege sink fooliumiga ja hoidke seda üleöö külmkapis. Enne singi serveerimist soojendage seda poolteist tundi temperatuuril 325 ° - ideaalne aeg lihavõttepühade jumalateenistusel osalemiseks. Koju naastes leiate kõige maitsvama singi, mis on kaetud soolaste nelkide ja magusa kokaga, mis kuumuses karamellistub. Te ei usu, kui maitsev see on!
Kasutage õde Schuberti® rullid. Muidugi teate, et minu lemmik näpunäide on kasutada oma sügavkülmast ahju rullide abil oma lihavõttemenüüd. Kui olete sinki eemaldanud, on teie ahi õe Schuberti Parkeri majarulli või õe Schuberti õhtusöögipärmi rullide soojendamiseks tasuta, mis on saadaval ka täistera versioonis.
Kõigi minu leivatoodete tekkelugu on vanaema Gommey pärmirullid, mida ta õpetas mulle valmistama juba väiksena. Mul on kõige õnnelikumad mälestused nende ülestõusmispühade nädalavahetustel temaga tegemisest. Mäletan siiani, kui õnnelik ta välja nägi, kui lähedased istusid söögilaua ümber, kõik naersid ja jagasid lugusid. Head mälestused. Täna muudab Gommey inspireeritud rullide serveerimine iga minu valmistatud lihavõttepühade menüü minu jaoks sisukamaks ja ma olen nii õnnelik, et saate jagada sama omatehtud maitseomadusi, kui kasutate õde Schuberti tooteid oma perekondlikel koosviibimistel.
Pange lihavõttemunad topelttööd tegema. Ma armastan mune enne tähtaega keeta ja siis oma lastelastele värvida. Kirjutan nende nimed värvipliiatsiga munadele, värvin toiduvärvidega (mille tulemused on minu arvates rikkalikumad kui värvainekomplekti versioonid) ja panen nende plaatide juurde kohakaartideks. Nad lihtsalt armastus tulla lihavõttepühade laua juurde ja leida nende munad. Selles on midagi erilist, kui laps näeb oma nime just talle reserveeritud istmel. See näitab, et neil on tõeline tähtsus ja meie perelauas on neile alati oma koht. Ja kui nad tahavad lisada oma isikupärastatud muna minu valmistatud devileeritud munade taldrikule, siis lihtsalt krõbistame koored, lõikame need pooleks, eemaldame munakollased ja täidame enne tähtaega valmistatud devileeritud munatäidisega.
Devileeritud munade retsepte peab olema miljon ja enamikku neist on lihtne ette valmistada ja hoida suureks päevaks külmkapis. Mul on siiski näpunäide, mis võib anda teie munadele lihtsalt selle puuduva tõmbluku. Paljud toredad kokad, keda ma tean, lisavad oma kuradi munatäidisele kollast sinepit või Dijoni sinepi, kuid minu pere salajane koostisosa on Durkee® kuulus kaste. See nõrk võileivamäärde lisab minu kuradi munadele just õige maitse. Ükskõik millist retsepti kasutate, asendage pool majoneesist lihtsalt Durkee kastmega.
Eelnev söögikord ülejääkidega. Kui pere ja sõbrad on läinud, on teil tõenäoliselt sinki jäänud. Üks minu lemmikviise selle kasutamiseks on kuubikuteks lõigata ja hõlpsalt singisalatiga määrida. Kasutage seda õde Schuberti rullidel lihtsaks lõunasöögiks, õhtusöögiks või isegi hommikusöögiks. Vaadake retsepti allpool!
Muidugi nõuab kõigi söögikordade pidamine pisut planeerimist ja ettevalmistusi, kuid nende näpunäidete abil loodan, et teil on rohkem kui piisavalt aega, et keskenduda tõeliselt kõige olulisemale - ülestõusmispühade ja teie pere sõnumile. Sel kõige erilisemal pühapäeval loeb iga minut koos nendega, keda armastate!
Sinki rõõmud - alates Valage oma leib vetele (Ideebutiik, 2009)
½ tassi võid, pehmendatud 2 spl valmis sinepit ½ tl Worcestershire'i kastet 1 spl mooniseemneid 3 rohelist sibulat, hakitud 1 nael meesinki, raseeritud ja tükeldatud 6 untsi Šveitsi juustu, riivitud 4 untsi parmesani juustu, riivitud 6 untsi teravat Cheddari juustu, riivitud 2 pannid Õe Schuberti Parkeri maja pärmirullid, sulatatud
Kuumutage ahi temperatuurini 375º.
Kombineerige või, sinep, Worcestershire, mooniseemned ja roheline sibul; segage, kuni see on hästi segunenud. Lisa sink ja juustud ning sega korralikult läbi.
Eemaldage pannidelt rullid ja asetage iga rulli sisse üks teelusikatäis täidist. Pange täidetud rullid tagasi pannidesse ja katke fooliumiga. Küpseta 15 kuni 20 minutit või kuni see on soe. Rullid võidakse enne tähtaega täita, need kaetakse ja hoitakse külmkapis, kuni neid kuumutatakse ja serveeritakse.
Saagikus: 32 rulli