mis on tähtaniisKrediit: Michelle Arnold / EyeEm / Getty ImagesTähtaniis võib olla kõige hindamatum ja alakasutatud vürts. Kui teie vürtsiriiulis on purk neid tumepruuneid lillekujulisi seemnekestasid, on tõenäoline, et te ei tea ilmselt, mida kuradit nendega teha võiks.
Avage purk, võtke nuusk ja siis, kui nad on veel värsked, meenub teile must lagrits. Paljud inimesed võrdlevad tähtaniisi aniisi seemnete või apteegitilli seemnetega ning kuigi neil on sarnane aroom ja maitse, on tähtaniis tugevam ja teravam. Botaaniliselt võib öelda, et need kolm vürtsi on kõik väga erinevad - tähtaniis tuleb igihaljast puust, aniisiseemned põõsast ja apteegitilli seemned sibulast.
Vaadake: kuidas teha kõrvitsa vürtsi võlukooki
Tähtaniisi müüakse kõige sagedamini tervete tükkidena, kuid võite seda osta ka purustatud tükkidena (mis on tavaliselt odavamad) ja jahvatatud kujul. Kui teil on Hiina viie vürtsiga pulber, on jahvatatud tähtaniis üks selle klassikalise segu viiest maitseainest.
Tähtaniisiga küpsetades läheb natuke kaugele, nii et kasutage kerget kätt. (Seetõttu on Hiina viie vürtsiga pulber suurepärane viis tähtaniisiga küpsetamiseks, kui te pole harjunud.) Lisage oma lemmik õunakooki või kõrvitsaleiva retseptile näpuotsatäis jahvatatud tähtaniisi, et anda sellele täiendavat sügavust ja soojust. See sobib sageli hästi roogadega, millel on kaneel või nelk.
Terve tähtaniis näeb armas välja, hõljudes multifunktsionaalses kausis või marineeritud puuviljade või köögiviljade purgi sees. Seda saab kasutada ka mullivürtsina või vürtsitatud lihtsa siirupi valmistamiseks.