Lõuna-Living Pan-vooderdised küpsiste jaoksKrediit: Dave King / Getty ImagesPärgament ja räni ja rasv, oh my!
Hea küpsisepartii küpsetamine on piisavalt keeruline, ilma et peaksite muretsema pannide õige vooderdamise pärast. Mõnes retseptis on vaja küpsetuspaberit ja teised nõuavad määret ja jahu, samas kui mõned nõuavad üldse mitte midagi. Sellest piisab, et pea pöörlema panna!
Enamiku koduleivaküpsetajate jaoks on vooderdised jumalakartlikud. Need on kergemad ja vähem segased kui määrimine ja jahutamine, lisaks muudavad need küpsiste libisemise pannilt ja jahutusrestile imelihtsaks. Kuid milline vooder sobib teile?
Õnneks pöördus James Beardi fondi ja IACP auhinnatud pagar ja kümne kokaraamatu autor Alice Medrich hiljuti meie kõige pakilisemate liinihädade poole. Toit52 . Medrich purustas vooderdised (või nende puudumise) ja nende kasutusalad neljaks hõlpsasti meelde tuletatavaks kategooriaks.
VAATA Me armastame lugu nende lõunapoolsete ingverite taga:
- Paljad, määrimata pannid: Kuni teie pannid on heas vormis, ütleb Medrich, et paljad linad sobivad ideaalselt šokolaaditükkide ja kaerahelbeküpsiste jaoks. Võid määrimata pannidel küpsetada ka muretainast või võiküpsiseid - kui tainas pole šokolaad.
- Pärgamentvoodrid : Need sobivad suurepäraselt peaaegu iga küpsise jaoks, välja arvatud tuiles ja pitsküpsised.
- Fooliumvooderdised (igav külg ülespoole): Medrich soovitab pitsiküpsiste ja -vormide ning kõigi õhukeste küpsiste jaoks fooliumit, mis on mõnikord väga kergelt, kuid põhjalikult määritud, ja kogu õhukese küpsise jaoks.
- Silikoonist vaibad: Need väljamõeldud valikud sobivad hästi väga õhukeste habraste vahvlite, tuilide ja pitsiküpsiste jaoks. Pidage meeles, et räni pikendab küpsetusaega, mis võib põhjustada šokolaaditaigna ja -taigna põletamist.