Värsked korjatud maasikadKrediit: Alison MikschMahlakad täidlased maasikad on see, mida emake loodus serveerib kevadisel peol. Kui maasikad lasevad põllul sädeleva päikese all täielikult küpseda, premeerivad maasikad meie kannatlikkust saabumise ootamise eest. Nad meelitavad meid oma parfüümidega ja varisevad suus magusaks viljalihaks. On ahvatlev osta karp tohututest marjadest, mis talvisel ajal koridoris üle ujutavad, kuid hooajavälised kirkad annavad lubadusi, mida nad ei suuda täita. Need võivad olla erksavärvilised, kuid sageli sama kõvad ja maitsetud kui veeris. Enne valmimist korjatud maasikad võivad pärast korjamist veidi punakamaks muutuda, kuid magusamaks ei saa nad kunagi. Puuviljade maitsvuse võti on aeg soojadel põldudel küpseda kübarast otsani ja arendada selle eksimatut lõhna. Aroom, mitte värv, on hea maitse kindel märk, nii et järgige oma nina maitsvate marjade leidmiseks.
Lisaks nende ostmisele põllumeeste korterite kaupa turgudel ja teeäärsetel stendidel on maasikaid enamikul lõunamaalastel lihtne korjata kohalikul marjalaigul. Õrna tõmbamisega libisevad marjad taimedelt otse ooteauku - või suhu. On pakutud, et kui koolieelikute klass tungib plaastrisse nende esmaseks korjamiseks, oleks talupidajal mõistlik kaaluda lapsi enne ja pärast nende ämbrite asemel. Kes saab innukaid sööjaid süüdistada? Ükski retsept, isegi mitte küpsis, ei suuda päikese käes endiselt soojalt magusat magusat marja võita. Igaüks, kes ilmub plaastrist ilma maasikaplekitud naeratuseta, on sellest ilma jäänud.
Maasikaid on lihtne kasvatada kodus lõunas, alates tervest aiast kuni väikese terrassipotini. Kui nad istutatakse päikesepaistelisse ja viljakasse kohta, annavad need mitmeaastased taimed igal aastal rohkem taimi ja marju, ilma et peaksite ootamise ja jälgimise kõrvalt midagi tegema.
Maasikaid nimetame loomulikult marjadeks, kuid tegelikult pole need marjad, sest nad kannavad oma seemneid väljastpoolt. Maasikad on ainsad puuviljad, kes seda teevad, ja igaüks neist spordib umbes 200 pisikest kuldset seemet, nagu unistatud peokleit. Sellele uudishimulikule omadusele veel peenema punkti panemiseks on iga maasikaseeme botaaniliselt tehniliselt eraldi puuvili.
Maasikate kõrghooaeg on üürike, enamasti vaid kolm või neli nädalat, nii et pidutsege, kuni saate. Sööge maitsvaid marju. Säilitage kõik üleküpsenud marjad. Marineeri kõik küpsed marjad. Siis sööge veel maitsvaid, nii palju kui mahub. Läheb natuke aega, enne kui võimalus uuesti tuleb.
Hankige meie lemmikmaasika retseptid siit.