GheeAvatud klaaspurk Ghee'ga Krediit: Michael Grimm / Getty ImagesTutvuge või ema eksootilise vennaga teiselt emalt: ghee. Ghee on Indiast pärit selitatud või variatsioon. Nüüd võtab see terviseteadliku USA tormi.
Vastavalt Minu retseptid , selitatud või on soolamata või, mida kuumutatakse ettevaatlikult, kuni piima kuivained eralduvad vedelikust ja triivivad panni põhja. Seejärel kooritakse vaht pinnalt kiiresti maha ja siin on! Vedelik kuld. Piimakuivainete eemaldamine annab või kõrgema suitsupunkti, mis muudab selle ideaalseks kõrgel küpsetamistemperatuuril ja hoiab ära selle nii kiire riknemise. Täielik avalikustamine: see ei paku tavalise võiga võrreldes nii maitset.
Mis on ghee puhul erinev, ja mis veelgi olulisem, miks peaks keegi kaaluma selle asendamist heaga, ol & apos; moodne või ema õpetas meid armastama?
Noh, registreeritud dietoloog Hannah Burkhalteri sõnul on ghee nagu selgitatud või, mis on astutud sammu edasi. Ghee valmistamisel keedetakse võid, kuni kogu niiskus aurustub ja piima kuivained kergelt pruunistuvad. Tulemuseks on pruunistatud, pähkline ja karamellilaadne maitse ja aroom ghee, mille poolest on tuntud. Nagu teistelgi selgitatud või vormidel, on ka ghee pikem säilivusaeg ja suitsupunkt 375 kraadi juures, mistõttu on see ideaalne hautamiseks ja külvamiseks. Seda saab külmutada kuus kuud või külmutada aasta.
Veelgi atraktiivsem, kirjutab Burkhalter, on ghee potentsiaalsed eelised tervisele. 'Ghee on paremini talutav neile, kellel on laktoosi suhtes tundlikkus, kuna piimakuivained on eemaldatud,' ütleb ta oma Artikkel MyRecipes . 'See tähendab, et see on endiselt valmistatud piimatoodetest, nii et need, kellel on tõsisemad piimaallergiad, peaksid selgeks saama.'
Kas soovite seda ise proovida? Siit saate teada, kuidas saate oma ghee valmistada siin .