Mustika SonkerKrediit: Elena Rosemond-HoerrMu sünnipäev langeb vahetult pärast neljandat juulit, mis tähendab, et kasvasin oma sünnipäeva paiku üles suure hulga fännidega, mis kõik eeldasin, et need on mõeldud just mulle. Lisaks basseinipeole koos sõpradega, mu vanaema teeks mu enda omaks mustika mägipirukas . See pirukas, koogitainas, mis valati värskete mustikapitside peale, oli tema eripära. Kuumalt külma vaniljejäätisega serveerituna on see endiselt minu lemmik magustoit, mida oma sünnipäeval pakkuda, tõeline pere lemmik.
Lugu räägib sellest, et mu tädi Jinx serveeris minu suurele vanaemale Sybilile mägipirukat, samal ajal kui Jinx elas Tennessee osariigis. Retsept avaldas nii suurt mõju, et Sybil tõi selle koju ja see levis kulutulena pere kaudu. Selleks ajaks, kui ma aastaid hiljem kaasa tulin, oli see perekonna põhitoode. Mulle tuli hiljuti pähe, et mägipirukas on Põhja-Carolina lääneosa (täpsemalt Surry ja Wilkesi maakond) eripära Sonkeri väga (väga) lähedane nõbu.
Vaadake: maasikad ja koorekook
Sonkeri teeb armsaks pulbitsevate värskete puuviljade (või maguskartulite) ja kookidega täidise kombinatsioon. Sonkeri variatsioon, mille kasvasin üles, kutsub üles lisama mustikatesse valamise, võimaldades koogil küpsemise ajal mullitada ja läbi mullida. Teistes variatsioonides rullitakse paksem tainas välja ja sellest tehakse võre ülaosa, mis on sarnane traditsioonilisele kingseppale. Teised nõuavad ülemise ja alumise tainakihi kasutamist, lähenedes üha sagedamini pirukate territooriumile. Olenemata kooriku tüübist, on efekt endiselt sama: pruunistunud ja mullitanud puuviljad, magusad ja hapukad, kaste röstitud täiusliku pruuni varjundini.
Vaadake: kuidas luua tugevat parooli
Elena Rosemond-Hoerri Blueberry Mountain Pie retsepti saamiseks klõpsake siin
Elena Rosemond-Hoerr on lõunamaine toidukirjanik, fotograaf ja kokaraamatute autor asub Põhja-Carolinas Wilmingtonis.