Boudini sealihavorstKrediit: Sarah Roahen, Flickr / SouthernFoodwaysAlliance kauduSeal on andouille, chorizo ja seavorst. Ja siis seal on boudin, lõunamaine delikatess liigas.
Traditsiooniliselt boudin (hääldatakse BOO-DAN , mitte BOO-DEN ) valmistatakse jahvatatud sea-, riisi-, sibula-, rohelise paprika- ja Cajuni vürtside ning maitseainetega, mis jäetakse budiini looja enda kätesse. Maitsetugevad koostisosad topitakse kestadesse või rullitakse tahtlikult ümmargusteks pallideks, et neid täiuslikult praadida, grillida või aeglaselt suitsutada. Sõltumata tehnikast ja sellest, mis sinna sisse on pakitud, tõotab iga mahlane ja õrn hambumus rahuldavat - ehkki üürikest - lõua alla tilkuva rasva tunnet. Usaldage meid, budin on sama isuäratav ja kuraditlikult ahvatlev, kui see kõlab. Võite süüa täidist ilma ümbriseta või nautida seda hommikusöögina eraldiseisva lülina, loobudes selle külgedest nagu munad ja kohevad küpsised. Või kui tegemist on budiinipallide praadimisega, vahetage üllatuslik sula-juustukeskus koos vähkidega huvitava kreooli keerdumise vastu. Kuid ausalt öeldes pole boudini osas ideaalset võimalust ega aega anduda.
See teebki budist mitmekülgse meistriteose - tagasihoidlikud koostisosad, mis rahustavad kõiki, kuid ometi on see nii unikaalselt lõunas juurdunud, kuid ükski teine piirkond ei saa seda enda omaks väita. Tegelikult võivad seahuvilised, kes reisivad väljaspool Louisiana ja Texase kaguosa budistide pealinnu, pettumusega kokku puutuda, sest pank peatub sageli Acadianas ja Kuldses kolmnurgas, mis tõestab, et budiini on tahtlikult löödud ja müüakse uhketele kohalikele. Kui te ei arvesta, et näljased turistid, kes lihtsalt juhuslikult komistavad boudini ja selle parkla hiilguse otsa, on tänu arvukatele siltidele ja reklaamtahvlitele, mis rõhutavad signatuurvorsti. Lihtsamalt öeldes on selle vürtsikus mõeldud söömiseks liikvel olles, sõites Baton Rouge'i ja Beaumonti vahel asuvate maaliliste maanteede ja kõrvalteede lõikudel.
Alates teeäärsetest poodidest ja lähikauplustest kuni bensiinijaamade ja restoranideni on kõikjal, kuhu pöördute, boudin käeulatuses. Või võite lihtsalt vedada ja olla sellega andekas, sest omatehtud sealiha ja riisi maiuse toomine kellegi koju või kirikusse on tavaline viisakus, sarnaselt sellele, kuidas ülejäänud lõunaosariigid näitavad üles kiriku funktsioone ja suviseid koosviibimisi kartuliga salat järel. On selge, et buduiin on kreooli osariigis maitsev osaduse ja kogukonna embleem ning selle fännid & apos; truudus ulatub sügavamale kui Võimas Mississippi.
Kas soovite teada, kuidas oma budiini parandada? Kui te ei ela Louisianas, täpsemalt Lake Charlesi piirkonnas, tehke Edela-Louisiana Boudini rada ja Cajun Boudini rada osa teie suvepuhkuseplaanidest või võite lasta need otse oma koju saata sealihapeatused .
VAATA: 30 toitu söövad ainult lõunamaalased
Kuid kas võiksime soovitada ikkagi ette võtta teekonna ainult selle kulinaariasutuse kogemiseks? Lõppude lõpuks on lõunaosast hea toidu leidmine alati väärt, et minna veel kaugemale, kas pole nõus?