Miks ei tohiks kunagi praadida oma fritüüris



Õhupritsi praad ebaõnnestus Krediit: Getty Images / Kativ / Amazon

Õhupraadipraad heiskab kohe punase lipu. Prae keetmine on piisavalt sirgjooneline, miks peaksite seda õhupraadisse viskamisega üle keerutama?



Kuula mind ära. Mul pole õhupraadija vastu midagi. See minikonvektsioonahi, mis valmistab toitu selle ümber kuuma õhu ringluse abil, on tegelikult päris hämmastav. See võib muuta tavaliselt praetud toidud - näiteks friikartulid, sõõrikud ja kanatiivad - palju tervislikumaks, kaotades vajaduse liigse õli järele.

SEOTUD: 35+ tervislikku retsepti, mida saate õhupraadis valmistada





Vaatamata minu skepsisele on kogu Internetis hulgaliselt fritüüri praadide retsepte. Ja mitmed väidavad isegi, et teevad ideaalne praad . Selle peal on üks konkreetne mudel - see Power Air Fritter XL —Sellelgi on konkreetne seade praadi küpsetamiseks.

Kas teie õhupraad tõesti kokk ideaalne praad? Ja kas see on kõige paremini proovile pandud meetodid, näiteks panoraam? Tahtsin ise teada saada.



Kuidas küpsetada praad õhupraadis

Kõiki fritüüre pole loodud võrdselt, seega lugege enne toiduvalmistamist kindlasti oma konkreetse mudeli kasutusjuhendit. Selle testi jaoks kasutasin Power Air Fritter XL . Et asjad oleksid kenad ja lihtsad, asusin New Yorgi ribapraadi juurde, mis on korralikult küpsetades lahja, õrn ja maitsekas. Siin on koostisosade täpne jaotus ja meetod, mida järgisin:

  • 1 9 ½ untsi. New Yorgi ribapraad
  • ¼ tl Kosheri soola
  • ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1 tl oliiviõli

Esimene samm
Viige praad toatemperatuurile (see aitab küpsetada ühtlasemalt). Järgmisena seadke fritüür 400 kraadi juurde ja soojendage seda 3 minutit mis tahes seadmel. Ootamise ajal eemaldage prae servadest üleliigne rasv - see peaks kergesti eemalduma, kuid võite kasutada teravat nuga.

Teine samm
Maitsesta praad ja hõõru see kogu oliiviõliga üle. Pange praad fritterikorvi sisse, seadke temperatuur 400 kraadile ja küpsetusaeg 7 minutiks, kui eelistate keskmist haruldast.



Kolmas etapp
Keerake praad umbes pool küpsemist, eemaldage see fritüürist ja laske enne viilutamist umbes 10 minutit puhata.

Märkus: Power Air Fryer XL-l on steiki eelseadistatud, kuid ma lihtsalt ei soovita seda kasutada. See seade - mis reguleerib temperatuuri 400 kraadini ja küpsetusaega 12 minutiks - on kasulik ainult siis, kui küpsetate suurema veiselihalõike nagu kondiga ribi. Väiksemate jaotustükkide jaoks, näiteks ribapraad, on 12 minutit küpsetamist tee liiga kaua.

Kohtuotsus õhupraadi praadist

Õhupritsi praad Sear Credit: Elizabeth Laseter

Käed alla, see oli kõige kurvema välimusega praad, mida ma olen kunagi keetnud. See korjas õhupraadis ZERO sear'i ja sellel puudus uhke kuldpruun koorik, mille saaksite malmist pannilt. Esteetika: 0 kümnest.

Siin on veel üks suur probleem: Power Air Fryer XL mahutab oma korvi ainult ühe praadi. Kui teete süüa ühele, on see hästi, kuid kui teete süüa rahvahulgale, on see täiesti ebapraktiline. Sama aja jooksul, mis kulub ühe praadi õhupraadimiseks, saate küpsetada neli praadi suures malmist pannil. Mugavus: 0 10-st.

Hele külg andis seitse minutit fritüüris veatu keskmise haruldase praadi. Seestpoolt oli üllatavalt mahlane ja niiske. Sõltumata sellest kaotab see praad maitseosakonnas tõsiseid punkte, kuna väliselt pole seda. Maitse: 5 10-st.

Nii et öeldes on õhupritsiga palju maitsvaid asju, aga praad ei kuulu nende hulka . (Sama kehtib peekoni kohta - selle fiasko kohta saate lugeda siin .)

Parim viis praadi küpsetamiseks

Pan-Seared Strip Steak Krediit: Foto: Caitlin Bensel

Palun ärge rikkuge oma täiesti kena praad õhupraadiga. Selle asemel küpsetage praad malmist pannil või roostevabast terasest pann. See meetod ei vaja väljamõeldud varustust (ainult teie pann ja tangipaar), saate küpsetada korraga mitu praadi ja see tagab täiusliku kuldpruuni küpsetise, mis lisab piiritut maitset.

Kas vajate lollikindlat põhiretsepti? Tehke see Pan-Seared Strip Steak —Luban, et te ei kahetse seda.

See lugu ilmus algselt Cooking Light