Memphise grill (promopilt)Corky märjad ribid aitavad määratleda Memphise pikka grillitraditsiooni.Mina t võidab selles 1,1-miljonilises linnas, kus enam kui 100 restorani on spetsialiseerunud sealihale ja ribidele, mida traditsiooniliselt aeglaselt küpsetatakse söe kohal.
Bill Scudder, kapiehitaja ja amatöörkokk, kes võistleb mais Memphises toimuval grillimistegemise võistlusel, ei kõhkle, kui temalt küsitakse, kus mujal Tennessee osariigis head grillimist valmistatakse. 'Mitte kuskil,' nendib ta. 'Meie halvim on parem kui parim mujal.'
Bill sööb seal, kus ribid on märjad (Korki BBQ) või kuiv (Rendezvous) . Tema arvates on linna parim Riikidevaheline baar-B-järjekord , mille omanik on legendaarne Jim Neely, kelle vennapojad nüüd jooksevad Neely Bar-B-Que .
Austinis elav memfian Jay Papasan igatseb Hubane nurgas grillimine , mida ta nimetab 'kõige ehtsamaks kohaks, millest te pole ehk kuulnudki'. Meie Richard Banks, kohandatud kirjastamise toimetuse direktor, kasvas lähedal Baar-B-Q pood , mis pakub grillspagetite eripära (nuudlid kastmes ja veidi sealiha). Ta kiidab restorani järjekindlust.
'See on minu ühesõnaline mantra, kui tegemist on grillimisega,' ütleb Richard. 'Peaaegu igaüks saab konkreetsel päeval head grillimist valmistada, kuid kes suudab seda pidevalt teha päevast päeva? Bar-B-Q pood saab. '
Kas teile meeldib grillida? Meie lehelt leiate kümneid maitsvaid retsepte Baar-B-Mis erinumber, nüüd kioskites!