Meistrid suhkruküpsisedKrediit: Wesley ShawLõunamaalastele pole peretraditsioonid võõrad, kuid traditsioonid saavad Shawi majas täiesti uue tähenduse - eriti mis puudutab köögis magusate maiuste virutamist. Suureks saamine ja vanaema salajase suhkruküpsiste retsepti täiustamise päeva tegemine oli tõeliselt perekondlik asi. Jahuga kaetud letid ja kleepuvad sõrmed lavastasid minu lapsepõlve stseeni, samas kui kannatlikkuse õppetunnid tulid ootama aega spaatlilt taigna limpsimiseks (ergutades ka väikest konkurentsi enda ja õe vahel). Meie pere koopia kortsutatud ja aeganõudvatelt lehtedelt Rumfordi täielik kokaraamat tuli retsept, mida Shaw põlvkonnad nimetavad enda omaks - koos väikese lisaga, et seda tõeliselt defineerida kui perekonna salajast retsepti.
Kiiresti edasi oma esimese issi-tütre reisi juurde meistrite juurde (ehkki 10-aastase küpsena olen ma küll tundnud, et mind võib rohkem huvitada sel päeval spordile sattunud tenniseseeliku-visiiri kombo) - Augusta õhk oli karge, asalead õitsesid ja mina olin kohal The Tiiger Woods. Ehkki meistrid mängisid alati osa minu pühapäeva pärastlõunaste uinakute taustamürast (võisin lisada Piggly Wiggly liha-kolme plaadi plaadilt, võin lisada), hakkasin just siis hindama ürituse jaoks, isegi ja eriti kuna see tähendas terve päeva veetmist isaga. Möödusid aastad ja Masters Weekend oli jätkuvalt tähistatud perekondlik asi, kas Augusta linnas või Birminghami kodust mugavalt, kuna meie isa - vähemalt püüdis - õpetada meile mängu miinuseid. Ikka kaugel golfimängu asjatundjast hoian alati kalliks ühte magusat traditsiooni, mille lõime meistrite turniiri põnevuse ümber.
Kaks ajastutruut peretraditsiooni saavad kokku praeguses tuntud armastatud isetehtud meistrite suhkruküpsiste retseptis. Meistrite logost inspireerituna on teil vaja vaid mõnda tööriista, natuke suhkrut (okei, palju ...) ja palju armastust, et luua paar partiid kõige magusamat maiust (vähe), mida professionaalne golfiringkond tunneb. * Parim, kui seda serveeritakse pimiento juustu võileibade ja Arnold Palmeriga.
Mida vajate:
Suhkruküpsised (Rumfordi täieliku kokaraamatu retsept):
-½ tassi võid
-1 tass suhkrut
-2 muna
-1 tl vanilli
-2 ½ tassi sõelutud jahu
-½ tl soola
-2 ½ tl Rumfordi küpsetuspulbrit
Saladus: Lisage nii küpsise- kui ka jäätumisretseptidele kriips ekstra vanilje, et saada veidi lisatud maitset.
Juhised:
Koor või, lisage suhkrut järk-järgult; lisage hästi lahtiklopitud munad ja vanill vaheldumisi sõelutud kuivainetega. Jahutage põhjalikult, rullige hästi jahutatud lauale ja lõigake küpsisefreesiga (Toimetaja märkus: alternatiivselt lõigake pärgamentpaberile, mis on maalriteibiga töölauale kinnitatud) ; puista üle granuleeritud suhkruga. Küpsetage võiga määritud küpsiseplaate mõõdukalt kuumas ahjus (375 ° F) 10 minutit. (Toimetaja märkus: „välk” küpsetamine 425 kraadi juures 6 minutit aitab küpsistel oma kuju paremini säilitada.)
Võikreem matt (retsept Dominos Confectioners Sugarilt)
1 (1 nael) pakend Domino Confectioners Sugar
-½ tassi võid, pehmendatud
-3-4 supilusikatäit piima
-1 tl vanilliekstrakti
Juhised:
Sega Domino Confectioners suhkrut, võid, piima ja vanilli suures kausis, mikseriga madalal kiirusel. Klopi keskmise kiirusega 1-2 minutit kreemjaks. Soovi korral lisage veel piima, kuni härmatis levib. Toimetaja märkus: tehke kaks kollase toiduvärvi ja rohelise toiduvärviga pakendit.
Muud tööriistad:
- kollane toiduvärv
-Roheline toiduvärv
-Punased lipuhambad
-USA kaardi küpsiste lõikur
- & rd = Y 'title =' Jääjäämise tööriist 'context =' body '] (või see omatehtud tehnika sobib hästi!)
Parimate tulemuste saamiseks vahustage suhkruküpsise taigen eelmisel õhtul. Kui lubate taignal jahtuda ja settida, tekib paksem taigen, mis levib küpsetamise ajal vähem tõenäoline. Pärast taigna rullimist ja küpsiste lõikamist USA kaardiküpsise lõikuriga hoiab selle retsepti võti küpsetistel hoolega silma peal, et nad ei leviks ega kaotaks kuju. Enne jäätumist laske neil täielikult jahtuda. Laotage väikese spaatlinoaga taustaks kollane glasuur, piirake rohelise glasuuriga, asetage Augusta rohelise glasuuri punkt (tõesti kagu pool seda teeb) ja pange ettevaatlikult punase lipuga hambaork punkti keskosa (lipp vasakule, kui soovite tõesti eriti). Mis kõige tähtsam, ärge higistage puudusi - algajad pagarid on selle retsepti juures teretulnud. Jagage sõprade, pereliikmete, töökaaslastega - kuid hoiatage: rohelised keeled on antud.