Juba ammu enne seda, kui kompostikastid olid piisavalt stiilsed, et saaksite oma töölauale istuda, ja 'farm-to-table' oli osa meie tavapärasest sõnavarast, olid lõunamaade kokad leidlikud oma kodumaiste toodetega. Peekonirasv istus leti peal mitmel otstarbel, kahe saiaviilu vahele võis väikese majoneesiga suruda ohtralt huvitavaid koostisosi ja mitte midagi - ma ei mõtle midagi - läks prügikasti.
See lõunamaine kalduvus midagi viimse tilgani välja väänata on jõudnud minu koju, kus kahe inimese toiduvalmistamine võib anda paarituid portsjoneid ja palju ülejääke. Kui vaatame abikaasaga kööki, mis on täis pooleldi söödud õhtusööke ja köögivilju, on halva olukorra piiril võimalik alati pöörduda Southern Livingu kartuli-peekonihassi poole.
Vaid paari koostisosa ja malmist pannil saate selle retsepti umbes 40 minutiga vahustada. Jäägiga räsi tegemise ilu on aga see, et kõik on juba kooritud, tükeldatud, maitsestatud ja valmis.
Mis puutub külmkapiõhtu koristamisse, nagu mu ema seda nimetab, siis kasutame seda räsiretsepti pigem suunisena, mitte reegliraamatuna. Kui meil pole värsket peekonit praadida, kuid seal on paar tükki praadi eelmise õhtu õhtusöögist, läheb see sisse. Kui meil pole roosakartuleid, kuid ostsime turult liiga palju maguskartuleid, siis see läheb. Kui meil pole kollast sibulat või punast paprika, vaid selle asemel on roheline paprika ja seened. Iga kartuli, valgu ja köögivilja kombinatsioon sobib. Beebipunased kartulid, kanafilee, brokkoli ja kollane sibul? Maitsev. Yukoni kullad, BBQ tõmmatud sealiha, punane sibul ja spinat? Pane mind kirja. Kõik see tähendab, et sellest kartuli-peekoni räsist võib saada kõik, mida vajate. Kui te ei hakka katsetama, on algne retsept lollikindel. Seda räsiretsepti mitmekülgsust seal ei tehta: saate seda nautida hommiku-, lõuna- või õhtusöögil ning nautida seda, mida soovite.
Maitsestamise osas nõuab see kartuli-peekoni räsiretsept lihtsalt küüslauku, soola ja pipart. Nii palju kui me retseptist kõrvale kaldume, lisades vürtse, hakkime alati järelejäänud räsi saamiseks tükeldama värsket küüslauku. See äratab need lõigatud kartulid külmkapist kohe taas ellu.
Kui teil on väljavõtete tellimise kinnitamiseks kodus liiga palju toitu, kuid olete toiduvalmistamiseks liiga väsinud, proovige meie järelejäänud räsivahendit. Vaid ühe kastruli ja mõne minuti pikkuse praktilise tööajaga saate täiesti uue viisi, kuidas nautida ülejääke, mida te isegi enam ei ootaks.
Hankige retsept: kartuli-peekoni hash
Mis on teie lemmikviis selle tagamiseks, et toit ei läheks prügikasti? Ideaalne koht kõigi oma retseptide jagamiseks on meie Mis kokkamine koos Southern Living grupiga Facebookis .