johnnys-restoran-51.jpgKõik fotod on Beth HontzasÄsja avatud Johnny restoran Birminghami Homewoodi naabruses on üks parimaid liha-ja kolmekesi, mida oleme maitsnud. . . igavesti. Kombinatsioon laks-oma-emale-heast toidust, kirglikust köögist kokast ja rõõmsast õhkkonnast muudab Johnny nüüd teie tähelepanu vääriliseks.
Peakokk / omanik Tim Hontzas on pärit Mississippi osariigist Jacksonist, kus tema vanaisa, isa ja nõod pidasid liha ja kolme, samuti nimega Johnny. Tim lõi oma tee peene kokana, töötades koos Oxfordi John Currence'iga (2009. aasta Lõuna-parim kokk), töötades seejärel kogu piirkonna restoranides.
johnnys-restoran-63.jpgTäiuslik praetud säga, mustasilmsed herned ja maisileivad.Hoolimata aastatepikkustest lõunapoolsetes kõrgetasemelistes söögikohtades kokkamisest on ta öelnud: 'Mu kodu oli alati mu kodus. Mu ema on pärit Mississippi osariigist Yazoo Cityst ja mind kasvatati peamiselt selle toidu peal. Igal suvisel pühapäeval läheme pärast kirikut vanaema juurde sööma, siis istume verandale ning koorime herned ja võised. Ma vihkasin seda tööd, kuid õppisin toitu armastama. '
Tim Kreeka vanaisa - tuntud kui Papou - õpetas talle restoraniäri. 'Me läheksime külastama kõiki tema sõpru nende restoranides ja mulle meeldis näha kõiki lavataguseid kisa ja potti.' Oma pärandi Kreeka poole austamiseks serveerib Johnny reedeti pastitsot (põhiliselt kreeka lasanjet), aga ka burboonikarva baklavat, mida tema Thea (tädi) Ellen valmistama õpetas - ja parim, mille oleme selle leidnud Ateena pool.
Siin on veel midagi, mis tõstab Johnny esile:
Lõuna praetud headus Tim teab täiusliku paneerimise saladust - leotage petti ja süvendage maisijahu, jahu või panko. Rohelisi tomateid, mahlaseid kondiga sealiha karbonaate, kana ja tervet värsket okrat pakutakse kõigile seda auväärset protseduuri ning seejärel praetakse krõbeda piletihinnaga.
johnnys-restoran-12.jpgPanko koorik värskel okral värskendab söögiklassi.Keskenduge Fixin'idele Mis tahes peekonimääret väärt kodune söögikoht teab, et söögid valmistavad külgi. Johnny kaelarihmad on sensatsioonilised - õrnad, kuid mitte pudrused, vaid piisavalt suitsu ja kuumust. Mac-and-juust on rikkalikult kreemja valge kastmega, mille kohal on imal kiht sulatatud cheddarit. Squashi pajaroog pakub Timi enda spinni, tugevat riisi ja squashi, karamelliseeritud sibulat, šveitsi-juustu segu koos ühe täpikese majoneesiga. Eriti osalised oleme parmesaniga köetavate kruubikookide suhtes - need on sensatsioonilised.
Kaasaegne atmosfäär / mugav asukoht Johnny on särav, värske ja mugav, kohmakas keset Homewoodi hõivatud ostupiirkonda. Noor personal võib jätta teid hallipäise ettekandja juurde, kes kutsub kõiki 'hon', kuid nad tervitavad teid soojalt ja hoiavad magusat teed.
johnnys-baklava_.jpgTim valmistab Baklava retseptist, mille andis talle tädi Ellen.Armsad saatmised Lõuna söögikord ei ole täielik ilma magustoiduta ja Johnny särab. Lisaks eelmainitud baklavale ärge puudust tundke ka banaanipudingust, millel on kreemjas, mitte liiga magus, omatehtud vanillikaste - see on üks parimaid, mida oleme maitsnud. Meile meeldib ka võtmeline laimipirukas, mis on oma pralineekihiga. 2902 18. St. S., Suite 200, Homewood, AL. 205-802-2711.