Meie köögist: riietatud pühadeks



Meie köögist: riietatud pühadeks Meil oli väga lõbus katsetada oma erineva suuruse ja kujuga jõulukookide küpsetisi. Siin on mõned meie lemmikud. | Krediit: Tina Cornett / stiil: Buffy Hargett

Esiletoodud retseptid:



Pisikesed kiusatused
Jään koos Toorjuustu jäätumine , hammustuse suurus Šokolaadipunased sametised koogikesed rõõmustavad kindlasti igas vanuses lapsi. Piserdage vahuveini, purustatud piparmüntide või dekoratiivkommidega ning pakkige siis maiustused miniatuursetesse muffinipannidesse. Lipsige lindile ja mõnele kommipulgale ning libistage pann tsellofaanist kinkekoti sisse, nii et kõik maiustused paistavad läbi.

Seotud: Klassikalised ja järeleandlikud koogikeste retseptid





Kestvad muljed
Meil oli väga lõbus katsetada oma erineva suuruse ja kujuga jõulukookide küpsetisi. Siin on mõned meie lemmikvormid. Need on saadaval köögipoodides (näiteks Williams-Sonoma, 1-800-541-2233 või www.williams-sonoma.com ), sooduskaubamajades (näiteks Target), postimüügikataloogide kaudu ja veebisaitidel (nt amazon.com ja cooking.com ). Enamiku pannide pakendilt leiate küpsetusjuhised.

  • Brioche vormid, mida traditsiooniliselt kasutatakse brioche nime all tuntud rikkaliku ja võise Prantsuse pärmileiva küpsetamiseks, sobivad suurepäraselt ka selliste fantaasiakookide nagu Fluteeritud šokolaadipunased sametkoogid meie kaanel. Mitmes suuruses müüduna valisime oma kookide jaoks 8-tollised brioche vormid. Kuna me kasutasime tumeda välispinnaga nonstick-vorme, katsime need alumiiniumfooliumiga. Fooliumi läikiv külg peegeldab soojust vormi külgedelt eemale heledama, erepunase kooriku saamiseks.
  • NordicWare valmistab seda multi-mini Bundti koogivormi, millel on kaks kolmest erinevast kujust. Valatud kujundite rõhutamiseks pühkige valmis koogid suhkrupulbriga.
  • Brownie Bundti brownie pann on ka ideaalne suurus koogikeste jaoks. Kaunistasime oma oma vahukoore, vaarikakommide ja värskete piparmündioksadega.

Seotud: kõige õnnelikumad jõulumenüüd



Pühadeks riietatud
Supermarketis saadaval olevaid ühekordselt kasutatavaid fooliumvorme on erineva suuruse ja mustriga, mis sobivad suurepäraselt omatehtud maiuste küpsetamiseks ja kohaletoimetamiseks. Kasutasime liimipüstoliga värvilisi pühaderibasid ribade külge Jõhvika-pekanipähkli kook . Piduliku sära saamiseks tilgutage jahtunud kooke Vanilliglasuur ja kaunista täiendavate hakitud magustatud kuivatatud jõhvikate, röstitud pekaanipähklite ja suhkrustatud apelsinikoorega. (Suhkrustatud tsitruseliste koore valmistamiseks visake kokku võrdses koguses riivitud tsitruseliste koort ja granuleeritud suhkrut.)

Seotud: Kingitust väärt jõulukommid

Cooki märkmed



  • Koogide hõlpsaks vabastamiseks vormitud pannidest määrige kindlasti kõik flöödid ja lõhed. Kasutage saiapintslit, et panni põhi ja küljed rikkalikult katta köögivilja tahke lühenemisega, näiteks Crisco. Piserdage kergelt jahu, kallutades ja koputades pannid, nii et jahu katab täielikult määritud pinnad; pange pannid ümber ja koputage liigne jahu õrnalt välja.
  • Enne koogide eemaldamist pannilt pärast küpsetamist jahutage vastavalt retseptile. Pöörake pann ümber riiuli, raputades kookide vabastamiseks õrnalt. Vajadusel kasutage kookide külgi pannilt lahti väikese jäätumis spaatliga.
  • Väiksemate muffinipannide ja vormidega, näiteks brioche-vormiga, leidsime, et lihtsam on kasutada köögiviljaga küpsetuspihust jahu abil, näiteks PAM küpsetamiseks, Crisco Flour kleepuv pihusti või Bakeri Joy Original kleepuv küpsetusprits Jahuga.

„Pühadeks riietatud“ pärineb 2005. aasta detsembri väljaandest Southern Living.