Taevase ingli toidukookKrediit: Southern Living
Selle jumaliku ingli toidukoogi rikkalik ja niiske tekstuur ei erine ühestki teisest. Valmistatakse nullist mõne minutiga, see küpsetatakse 13 x 9-tollises pannil ja levib jäätumisega, mis on sidruniarmastaja unistus. Koogitaigna segamise kaheastmeline meetod on ainulaadne, mis nõuab suhkru ja jahu segu voltimist munavalgekihiks. Texase kanakasvataja naise inspiratsioon, retsept anti edasi töötajatele ja edasi Southern Livingi lugejale, kes seda lahkelt meiega jagas.
Cooki märkmed
- Värskete munade lõhenemine ja eraldamine ei võta kaua aega, kuid selle retsepti saate pastöriseeritud munavalgedega veelgi kiiremini valmistada ja munakollaste jäägi pärast pole vaja muretseda!
- Pisimgi rasv võib rikkuda lahtiklopitud munavalged, nii et veenduge, et segamisnõu ja vispli kinnitus on täiesti puhtad ja kuivad ning et valgetesse ei libiseks kollasuse jälgi.
- Enne suhkrusegu lisamist on oluline munavalged korralikult lahti kloppida. Tugevalt lahtiklopitud munavalged moodustavad piigi, mis hoiab vispli tõstmisel püsti kuju; pehme tipp langeb. Kuid kui neid liiga palju pekstakse, hakkavad munavalged kõdunema ja neid ei saa kasutada.
- Suhkrusegu voltimiseks kasutage suurt kummist spaatlit, kühvelge ettevaatlikult ringikujuliselt kausi keskosa põhja ja kuni servadeni.
'Armas ja ilus' pärineb Lõuna-Livingi 2008. aasta aprilli numbrist.