Kuna siin on suvi ja täies mahus, pole lõputud päevad grilli ümber hängimist liiga kaugel.
Kuigi on palju inimesi, kellel pole päris luksust oma aastaaia grillimisest eheda maitsega grilli- ja rinnatükke maitsta, näib, et võimalus külastada oma lemmik BBQ-restorani on enamiku jaoks otstarbekas võimalus. Teiste jaoks on aga ainus võimalus oodata, kuni John Riversi populaarseim restoran 4 Rivers ilmub Atlanta toidu- ja veinifestivalile.
2009. aastal Floridas Winter Parkis asutatud 4 Rivers Smokehouse on muutunud kiiresti kohalike elanike ja Florida külastajate üheks restoraniks. Kuna kogu osariigis on 12 avatud asukohta, võib imestada, kuidas John Riversi sugune mees läks grillimisest garaažis kui usutegemisest nüüd üheks lõunaosas laiemalt tuntud grillikokaks ja varsti saab rahvus.
Peakokk Roblé võõrustab ESSENCE festivalil eepilisi kuulsusi
4 jõge on seotud kultuuriga. Inimesed arvavad, et see on rinnatükk ja nende arvates toode, kuid see pole nii, ütles ta ESSENCE-le. Asi on selles, et need inimesed lõbutsevad ja annavad kogukonnale tagasi. Asi pole selles, mida me teeme, vaid selles, miks me seda teeme. Kuni me hoiame seda kõigi mõistuse ees - miks me seda teeme - meid õnnistatakse. See tuleb lihtsalt sisse.
Ja õnnistatud ta on olnud. 4 jõest, mille patroonid võivad olla suletud tõttu uksest väljas igal päeval, välja arvatud pühapäev, on saanud põhiosa Florida kogukondades, kus restoranide uksed on avatud. Kuidas aga? Mis teeb selle konkreetse BBQ nii eriliseks, et inimesed otsustavad igal aastal Atlanta toidu- ja veinifestivali külastada? Mängija laadimine ...
See on lihtsalt parim grill, mida olen maitsnud, teatas üks patroon. Teate, kuidas lapsena pidid lihtsalt poest saama selle konkreetse suupiste, mida keegi teine ei saanud korrata? Seda teeb teile 4 Riversi toit. Olen kindel, et teil on olnud hea grill, kuid teil pole olnud 4 Riversi grillimist.
Kui keegi küsiks siiski John Riversilt endalt, annaks ta au enda kohal olevatele töötajatele. Meie inimesed, meil on häid inimesi. Teine asi - meie eesmärk. Kui inimesed töötavad ainult palga pärast, siis nad tulevad ja lähevad. Kui nad töötavad mingil eesmärgil, panevad nad selle oma südamesse. Ja toode peab ka päris hea olema, lisas ta.
Ehkki Rivers on kogunud tohutut edu ja saanud oma grillimisäri eest mõjusat kiitust, on ta toitu teinud NYC kurikuulsas James Beardi majas ning on nii South Beachi veini- ja toidufestivali kui ka Atlanta toidu- ja veinifestivali vilistlane, märkis ta, et mitte midagi oleks sama, kui tema köögis poleks naisi. Oh jumal, mu naine on mu elukaaslane, ütles ta ESSENCE'ile. Ta on minu äripartner. Pöördun tema poole oma nõu, lohutuse, nõuande saamiseks. Peale köögi ja töö, mida need noored daamid teevad, peab teil olema ka see tasakaal. Mul on hoopis teine vaade kui mu naisel. Kui ma pole piisavalt tark, et tema seda vaadet väärtustada ja koguda, siis vahetan ennast selle organisatsiooni juhina.
Tagades, et kaubamärk 4 Rivers hoiab end tervena, paneb Rivers armastuse ja hoolitsuse igasse rinnatükki ja igasse ribiplaati, mida ta puudutab. Rinnatükki on nii raske teha. Nii mõnelgi inimesel on olnud rinnatükk halb ja nende arvates on rinnatükk üldiselt lihtsalt halb. Kui neil on see õige viis, on nad väga põnevil, ütles ta. Siis on teil tõelised Texase ja Oklahoma omad. Mul on olnud emmed nutnud, kui nad on välja tulnud, sest neil pole nii kaua rinnatükke olnud.
Mida ta ütleb inimestele, kes ei tsiteeri Floridat kui lõunaosa ja vähendavad osariigi võimet osata lõunapoolset toitu teha? Oh mees, ära räägi minuga. Kasvasin üles Jacksonville'is; Olen sama lõunamaine kui kõik teised. Need on võitlevad sõnad.
4 Rivers Smokehouse avab kolm uut asukohta, esimene partii plaanitakse avada 2017. aasta märtsis Atlanta südames, GA.
TAHAB OLEMASEST ROHKEM? Telli meie igapäevane uudiskiri, et saada viimaseid uudiseid juuste, ilu, stiili ja kuulsuste kohta.
