Lõunas on palju grillroogade kõrvale pakutavaid lisandeid, näiteks kaelakeed, friikartulid, kapsasalat, kartulisalat ning makaronid ja juust. Kuid teatud piirkondades on nn kanoonilisi külgi - need toidud, mida kõik tellivad, isegi sellele mõtlemata, on need, mida nad südames tunnevad, et grilltaldrik oleks täielik. Paljudel juhtudel ei võta restoranid nende hõrgutiste eest isegi tasu: need tulevad lihtsalt tehinguga kaasa.
Siin on minu viis parimat valikut kõige ikoonilisemate ja kindlalt juurdunud grillipoolte jaoks kogu lõunaosast.
# 5. Maisileib (Tennessee keskosa)
jacks-cornbread1.jpgemA rukkileivakorkide kork kombineeritud vaagnalt Jacki Bar-B-Que's Nashville'is / emNashville'is ja selle ümbruses pakuvad vanemad vuugid teie grillimiskorraga maisileiba. Mõnikord saabub see väikesest vahatatud paberiümbrikust, teinekord väikesest paberialusest. Mõnes kohas, näiteks Keskpunkti grill Hendersonville'is on maisileib ristatud motika-kooki stiiliga (Center Point nimetab neid 'maisileivaküpsetiseks') ja Papa Kay'is Centerville'is kogunevad nad isegi teie sealiha otse maisikoogi peale, et teha suur avatud näoga võileib .
# 4. Oad ja Slaw (Memphis)
rendezvous-ribs.jpgCharlie Vergose Nashville'i Rendezvous ribid tulevad koos oad ja Slaw / emMemphises tellides grillõhtusöögi või -vaagna - kas sealiha, ribide, kana või isegi rinnatükiga - on tõenäosus, et küljel on oad ja salat. Oad on tavaliselt leotatud magusas, hanepruunis kastmes - parimad, nagu näiteks Leonardi lohugrill , on ka tükke suitsulist sealiha - samal ajal kui kapsasalat on riietatud kreemvalge majoneesiga.
# 3. Sibul, hapukurk ja võib-olla soolaliinid (Kesk-Texas)
Enamikul Kesk-Texase grillimisliigenditest viskavad nad teie viilutatud rinnatüki, vorsti ja ribide kõrvale tasuta viilutatud sibulad ja hapukurgid ning mähkivad selle kõik kokku pruuni lihuniku paberiga. Mõni koht annab teile ka pooliku soolamassist varruka, mis on veel plastpakendis. Seda tava seostatakse tavaliselt piirkonna kõige kuulsamate grillimispaikade ajalooga, mis sai alguse lihaturgude, mitte restoranidena. Kliendid ostaksid naela kaupa suitsutatud veiseliha või vorsti ja korjasid riiulitelt välja mõned kergesti riknevad toidukaubad, et kokku korjata improviseeritud lõunasöök.
# 2. Brunswick Stew (Gruusia)
finchers.jpgemBrunswick Stew koos võileivaga Fincheris Maconis, GA / emGruusias peate sageli tellima Brunswicki hautise eraldi, kuid enamikus kohtades on see väikeses külgsuuruses portsjonis ja alati on see paksu soolase hautise murenemiseks kaasas pakend või kaks soolalahust. Mõned vanimad ja teadlikumad liigesed lisavad kombineeritud vaagnatesse hautist. Kell Sprayberry Newnanis näiteks pakub grillplaat teie sea- või veiseliha valikut koos Brunswicki hautise, marineeritud kurkide ja leivaga, samal ajal kui Johnny Harris Savannas kõik suitsetamishooned sisaldavad võiga määritud röstsaia, friikartuleid ja väikest valget rooga Gruusia lemmikhautisest.
# 1. Red Slaw & Hushpuppies (Piemonte Põhja-Carolina)
richards1.jpgMiski pole ikoonilisem kui Piemonte NC grillimisalus Slawi ja huppudega, nagu see Richardil Winston-Salemis / emKui tellite grillimisaluse Põhja-Carolina Piedmonti piirkonda, peate kindlasti saama sama asja olenemata sellest, kas asute Shelbys, Lexingtonis või Winston-Salemis: paberi- või papialus, mis on täidetud sealiha õlgrilliga (hakitud, viilutatud või teie eelistatult „jämedalt hakitud”) koos punase künkahunniku ja korviga kuldpruunidest huppudest. Punase slaavi nimi tuleneb kastme värvist, mitte kapsa värvist ja seda nimetatakse mõnikord ka grill-salatiks, kuna see on valmistatud samast tomatist, äädikast ja piprast, mida kasutatakse liha kastmiseks .
[polldaddy küsitlus = 8867829]