Lõuna pool 50 parimat grilliliigendit: tagumine lugu rodney-scott.jpg Rodney Scott teeb Hemingway SC-s 10 parimat väärt BBQ-d Sel nädalal avaldasime minu nimekiri 50 parimatest grilliliidetest lõunas. Kuid tegelikult peaks seda nimetama 50 parema liigese töönimekirjaks. Las ma seletan. Viimased üheksa kuud olen ma mööda maanteid ja tagasiteed sõitnud Lõuna elamine otsides parimat grillimist, mida pakub lõunaosa iga osa. Nii laia ja mitmekesise grillitraditsiooniga piirkonnas - kus El Paso ja Baltimore vahel on vaja läbida nii palju ruut miile - on see üsna hirmutav ettevõtmine ja ma tunnistan, et minu lühikeses nimekirjas on veel mõned kohad, ; pole veel jõudnud. Kuid ma arvan, et olen lõpuks oma vöö alla pannud piisavalt aeglaselt suitsutatud sealiha, ribisid ja rinnatükke, et kuulutada vähemalt ajutine nimekiri lõunaosa parimatest grillimisliidest. Tunnistan, et valik kallutab veidi tugevalt Tennessee ja minu koduse Carolinase plaadi poole ning möönan tugevat kallutatust nende suhtes, kes küpsetavad puitu traditsiooniliste meetodite järgi. Kuid paljud lõunapoolsed uuemad grillimisühendused on ka roadtrip-väärilised ja üsna paljud neist on suutnud mind võita. Pange tähele, et loetelu ei ole (tingimata) otseses teenete järjekorras, kuid rühmitamisel on loogika: 10 parimat: Lõuna-Aafrika parimad grillrestoranid on stiili ja tehnika poolest nii erinevad, et on võimatu kuulutada, et mõni üksik on absoluutselt parim. Tunnen end siiski piisavalt kindlalt, et klassi tippu välja kutsuda. Esimesed 10, pealkirjaga „Top Pick“, on tähestikulises järjekorras ja on minu (praegused) valikud kümne parema BBQ liigese jaoks lõunas. Ülejäänud parimad: Pärast Top 10 on veel palju väärt asutusi, mida kõik lõunapoolsed grillihuvilised peaksid proovima. Järgmised 40 tähestikulises järjekorras on ülejäänud parimad. Minu reisid pole kaugeltki täielikud ja see nimekiri on veel pooleli. Millest olen siiani ilma jäänud? Palun andke meile teada: mul on vaja veel mõnda kirjet oma lühinimekirja, et mind ülejäänud aastaks hõivata.