Sa Thames IN Me teame, et seal pole ühtegi lõuna moodi kohta ― ja selle kuu Mississipis sündinud peakokk tunnistab, et maailma nägemine vajas kohalike murakate, pekanipähklite hindamist maantee ääres, pisikese Vardamani bataati ('Maguskartul') Maailma pealinn ') ja lõunamaa aktsendi mugavus. Vähem kui aasta pärast restorani Tyleri turule tulekut keerleb peakokk Ty Thames'i kogu taust taldrikul: puudutus Vermontist siin (kokakool), sealne tähelepanuväärne Itaalia nukk (Parma lähedal Michelini hinnatud võõrastemaja), ja keerukus kogu ulatuses (The Ritz-Carlton ja teised Washingtoni tipud, laigud). Elementide kokkusulamine saab kõige paremini kokku maguskartuli gnocchis, mis on lopsakas kodumaise bataadi ja hautatud metsseavorstiga, millele on lisatud trühvlikastet, metsaseeni ja Lazy Magnolia Southern Pecan õlut. Lõuna ja mujal maitsed segunevad vaikselt, ilma kärata. Ty naaseb oma juurte juurde säga ja langustikuga; ööbib ta sama menüü jaoks Honolulu kaladest. See kõik seisneb Starkville'i peene einestamise toomises. 'Otsisin kohta, kus saaksin Mississippit esile tõsta just nii, nagu tahtsin,' ütleb ta. 'Ja ma olen selle siit leidnud.' 100 East Main Street (Oktibbeha maakonna kohtumaja poole); www.restauranttyler.com või (662) 324-1014. Tööaeg: 11.00–22.00 iga päev. Entrées hinnad on 15 dollarit.
Tempo muutus
Juhuslikumale söögikohale astumiseks pakub Ty ülakorrusel Barristeri tuba. Menüü ulatub po & apos; poistest ja Black Anguse burgeritest kuni erimagustoitudeni allkorrusest. Entrées hinnad on 8 dollarit.