Lihtsaim viis lõhe küpsetamiseksKrediit: Sara TaneMereandide keetmine on üks neist kulinaarsetest ülesannetest, mida peate tegema tegema et mõista, kui lihtne see on. Tõsiselt, kõigist asjadest, mida köögis võiksite hirmutada, peaks kala küpsetamine olema mitte olla üks neist. See tähendab, et kui olete valmis seda usuhüpet tegema (ma ütlen teile nüüd, kui olete), on see just koht, millest saate alustada. Vähe sellest, et seda on peaaegu võimatu kruvida, on see ülimalt paindlik ja nõuab põhiosasid, mis teil tõenäoliselt juba olemas on. Kas olete veendunud? Kas olete valmis sukelduma kõigepealt köögis rahulikule lõõgastavale mereandide ookeanile? JAH, jah sa oled!
Kuna olete burgerikokk, kes tegeleb mereandide kunstiga, on mõttekas ainult see, et kasutate toiduvalmistamisel nüüd prantsuse tehnikaid. Sellepärast küpsetate oma kala suletud pakendis, muu hulgas. ' Foolium . ' Kõlab väljamõeldult, aga kannatage siin. Pärgamentpaber on ideaalne toiduvalmistamismaterjal, kuna alumiinium võib teatud toitudega reageerida erinevalt ja neid on ka kavandatavad terviseriskid sellega kokkamiseks. See tähendab, et mõlemad saavad selle töö tehtud. Võite valida 4–5-untsi lõhefilee ja valmistada igaühe jaoks eraldi pakid või küpsetada suuremas 1–3-naelfilee ühes suures pakis - see sõltub tõesti sinust.
Alustuseks asetage pärgament- või fooliumleht (see on mõlemal küljel paar tolli pikem kui teie filee pikkus) lehepannile; see on teie paketi alus. Pange nüüd kala nahaga allpool paberi / fooliumi keskele ja hõõruge filee ülespoole suunatud, lihav pool ekstra neitsioliiviõliga. Võite kasutada ka võid - siin sobib mis tahes rasv. Piserdage soola ja pipraga ning seejärel kihistage kala peale tsitrusviljad (sidrun on minu lemmik). Lõpuks lisage võrrandisse mõned puitunud värsked ürdid, nagu rosmariin, tüümian ja / või pune, ja teil on hea minna. Kasutage paki ülaosas veel üht fooliumitükki või pärgamenti (olenevalt sellest, mida te kasutate) ja keerake mõlemad küljed ettevaatlikult kokku, nii et kõik servad ja nurgad oleksid tihendatud ja õhku välja ei laseks. Põhimõtteliselt on see, mida te siin teete, aurutades kalu sooja armastuse ja kuuma õhu (kuid enamasti armastuse) taskus.
Lükake lehtpann 375 ° -ni kuumutatud ahju ja küpsetage seda 15–20 minutit, sõltuvalt sellest, kui palju lõhet küpsetate ja kuidas hästi tehtud lõpuks tahad, et kala oleks. Saate seda ka kaanega allapoole grillida keskmise kuumusega grillil umbes sama kaua. Kui see on küpsetatud, olge pakendi avamisel kindlasti ettevaatlik, sest kogu see armastus võib kiiresti muutuda põletuseks, kui te pole ettevaatlik väljapääseva auru suhtes. Oeh . See on suurepärane tehnika, kui korraldate näljase hunniku, sest see võib vähese vaevata valmistada tonni kala ja see on ka suurepärane samm, kui soovite innukalt toitu valmistada rikkalikust valgust, mida saate söö terve nädala jooksul. Mis iganes oleks teie motivatsioon kala katsetamiseks katsetada, on see otsene meetod just vajalik lähtepunkt.
* Seda saab teha iga kalaga, tõesti. Lõhe on lihtsalt meie lemmik ja tänu Whole Foodsile on see nüüd odavam Amazon .
See lugu ilmus algselt Minu retseptid