Lihtsalt rahuldav, kastmed Y võite arvata, et need kastmed kõlavad kindlasti kastmega. Kuid siin on erinevus: kastmed vajavad pannide tilgutamist, kastmed aga mitte. Kaste on kaste, kuid mitte kõik kastmed on kastmed. Kuid see tehnilisus pole tegelikult oluline. Maitsva toidu lauale saamine on. Ja need retseptid teevad just seda.
Kastme retseptid:
Sammud edukate kastmete poole
Täiusliku sibulakastme, seene-sibulakastme ja veise-sibulakastme jaoks järgige neid juhiseid.
- Hauta sibulat sulavõis kergelt pruuniks.
- Klopi pidevalt vahustades jahu, kuni jahu on võiga täielikult ühendatud.
- Jätkake vispeldamist ja keetke, kuni jahu on kergelt pruunistunud.
- Lisa järk-järgult kana- või veiselihapuljong otse purgist, vahustades kogu aeg ühtlaseks massiks. Kui tükid hakkavad tekkima, eemaldage pann tulelt, et jahu keetmine lõpetada, ja vahustage ühtlaseks massiks. Vajadusel naaske kuumusele ja vispeldage ülejäänud koostisosad. Küpseta pidevalt vahustades, kuni segu on paksenenud ja mullitanud.
'Kiire ja lihtne: lihtsad ja rahuldavad kastmed' pärineb Southern Livingi 2006. aasta märtsi numbrist.