Ma olen kõige hammustava fänn. Miks leppida maapähklivõi, M & M või funfetti küpsistega, kui teil võiks olla kõigi kolme kombinatsioon? Lihtsus on mitte minu ideaalsete küpsiste puhul. Ma tahan seda kõike - kuhjaga võid, kriipsu muskaatpähklit, tassi hakitud mandleid ja muid koostisosi, mis muudavad maiustuse põhilisest maitsvaks.
Kui sattusin Laura Bushi kauboi küpsiste otsa, teadsin, et olen kohtunud oma metafoorilise vastega. Töötan siin videotiimis Lõuna elamine ajakiri, mis tähendab, et saan tihti kavandada ja toota videoid, kus valmistame maitsvaid lõunamaiseid retsepte. Raske töö, ma tean. Kauboi küpsis tegi oma debüüdi eriti maitsval päeval. Apelsinirullid, petipiimaküpsised ja baklava juustukook olid rivis. Mäletan, et märkasin ahjust tulnud ülihead lõhna juba ammu enne esimest näksimist (videovõtetel kontrollin alati natuke kvaliteeti ... tead. Uurimiseks). Vihjed aromaatsest kaneelist, rikkalikust šokolaadist ja röstitud kookosest tulvasid meeli ja teadsin, et ma hakkan maitsma midagi tõeliselt tähelepanuväärset.
Laura Bush sai õigesti aru. Sellest päevast stuudios on kauboiküpsised olnud minu lemmik retsept. Pole üllatav, et nad võitsid 2000. aastal Texase kuberneri majas poliitilise küpsetise. See küpsis on pakitud pika nimekirja maitsvatest koostisosadest, nagu hakitud pekanipähklid, fariinsuhkur, valtsitud kaer ja muidugi šokolaadilaastud. See küpsis pakub kõike, mida olen alati soovinud. Kuid siin peate retsepti koostamisel meeles pidama: Texases on kõik tõesti suurem.
Kui te ei kavatse toita väikest armeed, soovitaksin retsepti poolitada või isegi neljandaks. See on tohutu partii, mis teeb 24 hiiglaslikku küpsist. Iga kord, kui retsepti valmistan, valab tainas paratamatult minu KitchenAidi segisti külgi. Kõigil hammustustel on oma hind ja hind on rohkem tainast, kui te teate, mida teha. Veel üks suurepärane võimalus on pool taigna külmutamine korraga küpsetamise asemel. Teil on valmis tainas valmis, kui kirglik puhkus saabub. Texased on millegi kallal! Kauboi küpsised väärivad sel aastal teie laual kohta.