Hiina küüslaugu sibuladKrediit: Christian Petersen-Clausen / Getty ImagesVärske küüslauk on ürgne elurõõm. Koos Kosheri soola ja krakitud musta pipraga pean seda köögis hädavajalikuks. Kuna ma kokkan sellegapeaaegu iga päevMa tahan, et mu küüslauk oleks sama värske ja kohalik kui mu ülejäänud tooted. Niisiis, kui ma tean, et ostan küüslauku kodumaist küüslauku?
Paljud inimesed peavad Californiat maailma küüslaugupealinnaks, kui tegelikult pärineb enamik meie küüslaugust Hiinast. Kuna Hiinas on tootmiskulud palju madalamad, maksab Hiina küüslauk vähem. Kuna Hiina küüslauk jätkab meie turgude üleujutamist, valivad California kasvatajad vähem küüslauku põllukultuurina, kuna see on praegu palju vähem kasumlik.
Tooteid ostes, kuidas teha vahet kodumaise ja Hiina küüslaugu vahel? Küüslaugu sibulad, mille juured on põhjast lahti kaevatud (jättes puhta nõgusa), on hiina keel. Kühveldamine vähendab kaalu ja seeläbi saatmiskulusid, kuid eemaldab ka saastunud pinnase - seda nõuab USA seadus. Kodumaiste sibulate puhul on aga juured küljes - mõnikord. Kui Ameerika kasvatajad võivad juured sibulatele jätta, siis kui kasvataja usub, et juurteta sibulad on ostjatele ilusamad ja soovitavamad, siis ta saab need eemaldada, muutes oma kodumaise küüslaugu sarnaseks Hiina küüslauguga.
Juurtega küüslaukKrediit: Dissoid / Getty ImagesMida sa siis tegema pead? Teil on mitu võimalust. Üks, lihtsalt jätkake sama küüslaugu ostmist samas kohas, kus teil alati on, ja ignoreerige poleemikat. Kaks - ostke toidupoest küüslauku, mis on sertifitseeritud mahepõllumajanduslikult ja millel on oma kodumaine allikas. Kolm, osta kohalikult talupidaja turult või CSA (kogukonna toetatud põllumajandus) talust. Neli, kasvata ise. Kui olete mures oma toodangu päritolu ja selle kasvatamise pärast, on oma aia istutamine parim viis tagada, et teie pere sööb pestitsiidivabu puu- ja köögivilju.