Kuumad ristikuklidKüpsetage suvisel reedel või ülestõusmispühade hommikusöögiks traditsioonilisi inglise muskaatpähkel- ja kaneelimaitselisi kuuma ristikukleid. Sidruni jäätumine juhitakse hõlpsasti läbi tõmblukuga koti, moodustades peal traditsioonilise risti. | Krediit: Foto: Ralph AndersonKuumade ristkuklite retsept:
Küpsetage neid kauneid kukleid - need on tõeliselt maiuspalad. Tehke sellest pereprojekt või helistage sõbrale, et saaksite nad pärastlõunal maha lüüa. Nende pärmirullide valmistamiseks vajate tugevat segisti. Vajadusel laenake üks naabrilt ja makske talle tagasi omatehtud kuumade ristikuklitega.
Alustasime kiire internetiotsinguga parima ristlõike retsepti otsimist. Leidsime lasteaia riimi salmid - 'Üks sent, kaks senti, kuumad ristikuklid'. Teine sait tuletas meile meelde, et neid müüsid tänavakaupmehed filmis Oliver, mis põhines Dickensi romaanil. Üks rääkis Inglise lesest, kes küpsetas neid igal suurel reedel, lootes, et tema kaotatud meremehepoeg naaseb koju. Ja mõned jutud osutavad kuumadele ristkuklitele paganlike rituaalide osana igal kevadel. Paljud lõunamaalased serveerivad paastuajal kuuma ristikuklit, tunnustades Kristuse surma ja ülestõusmist. Teie pere saab otsustada, mis tähenduse sellele peenele leivale omistada.
Seotud: Maitsvad kiired leivad
Retseptid on erinevad, nii et küpsetasime kukleid, kuni leidsime just õige maitseainete, vürtsitasemete, kuivatatud puuviljade ja glasuuri kombinatsiooni, mis rõõmustas kõiki meie maitselauas. Ärge muretsege pärmi pärast - meie meetod väldib selle lahustamist soojas vedelikus. Kõik siin olevad näpunäited tagavad teie edu. Palusime isegi esimest korda pärmileivaküpsetajal retsepti proovida - suurepäraste tulemustega - nii et võite olla kindel, et saate ka neid küpsetada.
Kuumad ristkuklid - nõuanded ja nipid
- Segamiseks ja sõtkumiseks kasutage tugevat segisti. Tainas on käsitsi sõtkumiseks liiga kleepuv. Kuiv pärm läheb otse jahusse. Lusikatäis jahu kergelt kuiva mõõtekaussi; seejärel tasandage see sirgjoonelise spaatliga või noaga. Ärge kühveldage jahu otse anumast välja. Liiga palju jahu kahjustab teie tulemusi. Vihmane, niiske päev nõuab 5 tassi jahu; kuiv jahe päev võtab vähem aega. Alustage kindlasti minimaalsest summast.
- On okei lasta tainal kerkida klaasist, metallist või savinõusse. Taigna ülaosa piserdage köögiviljaprei abil, et vältida taina kuivamist ja koorimist, mis võib pärssida tõusu.
- Teie ahi on ideaalne soe, tuuletõmbuseta koht tainale. Soojendage ahi ja lülitage see siis välja. Lase ahjul jahtuda temperatuurini 85 ° või alla selle. Pange tainas ahju koos tassi kuuma veega, et lisada niiskust ja hoida tainas pehme. Jätke ahjutuli põlema ja sulgege uks.
- Rosinate ja sõstarde sõtkumiseks peate need käed töötama. Kuid tõusvate aegade ajal saate seda lollitada.
- Rullide kujundamiseks on ahvatlev tainast näpistada, kuid ärge seda tehke. Näpistamine venitab taina, mille tulemuseks on sitked rullid. Selle asemel kasutage taina pooleks lõikamiseks pingikaabitsat või teravat nuga; siis lõika kumbki uuesti pooleks ja nii edasi, kuni sul on 20 tükki. Lase rullidel veel üks kord kerkida ja küpseta.
- Lase küpsetatud rullidel jahtuda 15 minutit enne nende jäätumist - muidu glasuur sulab, mitte hoiab risti kuju.